Салати з курячої печінки
Для приготування святкової страви можна використовувати і інший варіант головного інгредієнта — курячу печінку, яка нічим не поступається за смаком яловичої.
Азіатський печінковий
Ми пропонуємо приготувати більше східний варіант цієї страви — салат з курячої печінки з корейською морквою. Пікантну гостру морквину можна купити в магазині, але в нашому рецепті ми розповімо, як приготувати її самостійно.
Вам знадобляться:
- 300 г курячої печінки;
- 4 великих морквини;
- 4 головки часнику;
- сіль;
- цукор;
- соняшникова олія;
- оцет;
- 150 г майонезу;
- півбанки консервованої кукурудзи.
Приготування
- Спочатку готуємо моркву. Для цього почистіть і натріть її на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Якщо терки немає під рукою, можна нарізати дуже тонкою соломкою.
- Очистіть часник і розділіть його на часточки. Кожну часточку пропустіть через чеснокодавку. Кількість часнику розраховуйте на свій смак (4 головки вживаються в традиційному корейському рецепті гострої морквини).
- Змішайте часник з морквою і додайте сіль і цукор за смаком. Потім додайте трохи перцю, олії й оцту. Рекомендується спочатку додати зовсім невелика кількість, а потім при бажанні влити більше. Також замість простого чорного перцю можна додати спеціальний набір спецій для моркви по-корейськи, який продається в магазині.
- Далі, промийте і просушіть печінка, наріжте її скибочками і обсмажте з двох сторін до готовності. Промокніть зайвий жир і наріжте соломкою або на маленькі шматочки.
- З’єднайте печінка з корейською морквою, додайте в ту ж ємність консервованої кукурудзи і заправте майонезом.
Після того, як страва настоїться кілька годин у холодильнику, салат з курячої печінки з морквою по-корейськи готовий!
