Рецепт шаурми
Нам знадобиться для тіста:
- борошно пшеничне — 2 склянки
- яйце — 1 шт.
- молоко або вода — 1/4 склянки
- сіль — за смаком
Для начинки:
- м’ясо яловичина -300-400 гр.
- огірки -3-4 шт.
- китайська капуста — 150-200 гр.
- морква — 1 штука
- цибуля — 1 середня
- петрушка — 50 гр.
- сіль, перець — за смаком
- рослинне масло — 3 -4 ст. ложки
Для соусу:
- сметана — 150 гр.
- часник — 1 зубчик
- кріп — 50 гр.
- сіль, перець — за смаком
Приготування
1. Спочатку спечемо лаваш. Для цього замішуємо тісто, як на пельмені. У миску насипати просіяне борошно, додати сіль. У середині зробити ямку і вбити туди яйце. Змішати яйце з борошном, поступово влити молоко або воду. Перемішати. Тісто замішувати в чашці, потім викласти його на стіл, і продовжуємо замішувати. Даємо тісту полежати 20-25 хвилин, накривши його мискою або рушником.
2. Готове тісто розділити на частини. Розгортати по одній до товщини 2 мм Випікати на сухій, без масла, сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.
3. Тепер займемося начинкою. Для цього потрібно нарізати м’ясо тонкими скибочками упоперек волокон. Цибулю нарізати півкільцями, чим тонше, тим краще.
4. Огірки порізати дрібною соломкою, моркву потерти на тертці для корейської моркви. Капусту порізати як можна тонше.
5. Нагріти сковорідку і розжарити в ній масло. Викласти м’ясо, смажити на гарячому маслі, щоб не витікав сік і м’ясо залишилося після смаження соковитим. Обсмажити до рум’яної скоринки, додати цибулю. Продовжувати обсмажувати, поки цибуля не обмякнет і не стане золотистим. Вогонь не зменшуємо.
6. Додати капусту, продовжувати обсмажувати 1-2 хвилини. Додати 1/4 склянки води. Потім моркву. Тушкуємо до випарювання води і додаємо огірки. Обсмажуємо огірки 1 хвилину. І вимикаємо вогонь. Овочі повинні вийти трохи хрусткими.
7. Робимо соус. Змішуємо сметану з подрібненим часником і кропом, солимо і перчимо за смаком.
8. Випечений корж змастити соусом, зверху викласти начинку, заздалегідь порізану петрушку. Загорнути шаурму одним із способів, зазначених нижче.
9. Подавати на великому загальному блюді.
Напевно Ви помітили, що цей рецепт не містить майонезу і кетчупу, тобто продуктів, які співслужили недобру службу шаурму. У цьому рецепті тільки натуральні інгредієнти, що роблять цей варіант не тільки смачним, але і корисним стравою.
