Як загортати шаурму
Коли я тільки починала робити шаурму у мене не завжди виходило красиво її загорнути. Бувало, що лаваш рвався, бувало, що не виходило досить щільно загорнути. І так прикро, намагався робив її, а на останньому етапі зовнішній вигляд втрачено. Щоб такого не траплялося, хочу покроково розповісти як це робити.
Варіант перший — конвертом
- змастити частину лаваша соусом, викласти начинку — все з одного краю.
- підігніть лівий і правий край до середини
- потім згорнути лаваш трубочкою, так як загортаємо млинці
- загортати потрібно щільно, щоб при дегустації начинка не розвалювалася
Варіант другий — квадратом
- змастити 1/2 частину лаваша соусом, викласти начинку ближче до центру. По краях має залишитись достатньо місця
- зігнути низ лаваша, прикривши їм начинку, у напрямку до центру
- потім по черзі зігнути спочатку один, потім інший край до центру. Закриваючи тим самим всю начинку.
- потім вільний край лаваша скласти з верхнім краєм. Повинен вийде квадрат.
Варіант третій — з одним відкритим кінцем
- змастити трохи більше половини лаваша соусом
- викласти начинку практично в середині, змістивши її трохи в бік змащеного краю
- згорнути край таким чином, щоб він накрив 1/3 частину начинки
- загорнути один з країв таким чином, щоб він накрив також 1/3 частину начинки
- продовжуючи щільно загортати, загорнути, як загортаємо млинці.
Щоб було більш зрозуміло, пропоную подивитися короткий відеоролик про те, як правильно загортати шаурму.
І на завершення хочу ще сказати, що в сьогоднішньому рецепті дається тільки один варіант начинки. Насправді, начинка може використовуватися будь-яка. Будь-яке м’ясо, будь-які овочі. Соус можна робити як самостійно, так і використовувати майонез або кетчуп, або те й інше разом.
Готову шаурму, особливо якщо Ви робите її з покупного лаваша, можна злегка обсмажити на сухій сковорідці. У спеціальних закладах громадського харчування, де готують шаурму, використовують спеціальні пристосування типу гриля для її підігріву. А коли в начинку додається сир, то тоді підігрівати потрібно обов’язково. Щоб сир розплавився.
І ще один важливий момент. Ніж купувати готову шаурму, зробіть краще її самостійно. По-перше, Ви будете точно знати, який свіжості продукти в ній будуть знаходитися. А по-друге, страва зроблене своїми руками в кілька разів смачніше, ніж покупне. З цим не посперечаєшся!
Приємного апетиту!
