Прості і смачні рецепти соусів
1. «Томатний»
Подрібнити пару зубчиків часнику, дрібно порізати кріп і петрушку. Взяти кетчупу стільки, скільки соусу хочете отримати, додати туди дві столові ложки оливкової олії. Додати подрібнену зелень і часник. Посолити, поперчити за смаком.
Якщо любите погостріше, додайте трохи червоного гострого перцю. Все перемішати до однорідного стану.
2. «Грибний»
Відварити в підсоленій воді свіжі або заморожені гриби, приблизно 150-200 гр. Остудити їх і порізати дуже дрібно. Додати 2 ст. ложки сметани і стільки ж майонезу. Якщо не любите майонез, то можна додати сметану, але вже не 2, а 4 ложки. Не завадить і трохи хрону, його покласти також дві ложки. Посолити, поперчити за смаком.
3. «Часниковий»
Змішати два яйця, часник 4-5 зубчиків, сіль 1 ст. ложку і чорний перець (за смаком). Збити все в блендері. Продовжуючи збивати, поступово додати 1 або 2 ст. ложки рослинної олії. Потім видавити в суміш сік половини лимона. Перемішати. Додати 1/3 склянки кефіру. Тут же подавати до страви.
Так як соус містить свіжі яйця, його не рекомендується зберігати. Вживати тільки свіжоприготований.
4. «Татарський»
Маринований або солоний огірок потерти на тертці. Невелику цибулину порізати як можна дрібніше, залити її окропом, щоб прибрати гіркоту. Дати постояти 2-3 хвилини, злити воду. Подрібнити зелень петрушки, приблизно столову ложку.
Змішати підготовлені інгредієнти зі 100 гр сметани або майонезу і столовою ложкою подрібненого хрону. Посолити, поперчити за смаком. Якщо робите зі сметаною, додайте 1 ст. ложку оливкової олії.
5. «Сирний»
Нам знадобиться плавлений сирок. Покладіть його в морозилку на 30 хвилин, а потім потріть на дрібній тертці, так він потреться набагато легше. Додати до нього 2 зубчики подрібненого часнику. Заправити майонезом і поперчити за смаком. Можна додати подрібнений кріп.
6. «Сирний» — 2
100 гр. твердого сиру потерти на дрібній тертці. Додати 3 ст. ложки сметани, 2 ч. ложки хрону, 150 гр. майонезу, зелень кропу і петрушки. Перець чорний і червоний за бажанням.
7. «Оливковий»
100 гр майонезу змішати з подрібненими оливками, їх знадобитися 70 гр. Додати 1 зубчик часнику і 1 десертну ложку лимонного соку. Посолити, поперчити за смаком. Все перемішати.
8. «Вітамінний»
Подрібнити два зубчики часнику, зелень кропу, петрушки, базиліка і кінзи ( за бажанням), можна і іншу зелень додати. Додати по 2 столові ложки кефіру, майонезу та сметани. Посолити і поперчити за смаком. Якщо любите погостріше, додайте червоний гострий перець.
9. «Вітамінний» — 2
Приготувати огірок, 4 редиски з молодою бадиллям, зелень — яку (петрушка, кріп, базилік, шпинат, щавель). Якщо у огірка тверда шкірка, зняти її. Все ріжемо, кладемо в чашу блендера. Збиваємо в пюре. Додаємо склянку сметани, сіль і перець за смаком, часник і червоний перець -за бажанням. Все ще раз збиваємо. Подавати такий соус можна як до м’яса, так і до курки.
10. «Апельсиновий гострий»
Вичавити сік з апельсина, нам знадобиться 50 мл або дві столові ложки. Додати десертну ложку діжонської гірчиці. Все гарненько розмішати, потім додати оливкове масло трохи менше половини склянки. Змішати до однорідного стану. Подавати з рибою.
11. «Гірчично-медовий»
2 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки діжонської гірчиці, 1 ст. ложку меду змішати до однорідного стану. Додати 1 ч. ложку лимонного соку, 1 зубчик подрібненого часнику і 1 ст. ложку оливкової олії. Посолити і поперчити за смаком. Все змішати.
12. «Буряковий»
Натерти на дрібній тертці одну відварну буряк. Одну маленьку цибулину або теж потерти на дрібній тертці або дрібно порізати. Один маринований огірочок також потерти на тертці. Змішати буряк з цибулею і огірком. Додати 2 ст. ложки тертого хрону, 100 гр майонезу або сметани, сіль і чорний мелений перець за смаком.
