Риба: у чому шкода для здоров’я?
Вчені стурбовані відсутністю контролю за промисловим вирощуванням риби. Дослідники все частіше знаходять у такій рибі, яка потрапила на прилавки магазинів, велика кількість антибіотиків, пестицидів та інших хімічних речовин, які викликають шкоду риби для організму людини.
Риба, вылавливаемая в природних умовах, майже ніколи не буває шкідливою. Виняток становлять великі види риби – тунець, акула, риба-меч і золотий окунь – вони природним чином накопичують в собі багато ртуті (так звана биомагнификация). Краще замінити цю велику рибу на дрібні сорти лососевих.
Але є й інші «підводні камені» при виборі червоної риби. У природному середовищі лосось має яскраво-червоне філе. Коли ж лососевих вирощують промисловим чином, їх м’ясо може бути блідо-рожевого кольору. Для додання природного виду м’яса виробники використовують барвник кантаксантин, додаючи його в корм для риби. На жаль, про його наявність чи відсутність ви не прочитаєте на одній етикетці риби в супермаркеті.
Особливо уважно потрібно ставитися до вибору річкової риби, так як річки вважаються більш забрудненим середовищем проживання (річкова вода використовується, наприклад, для охолодження виробничих потужностей на багатьох заводах). Постарайтеся купувати річкову рибу, виловлену далеко від хімічних підприємств.
