Рис – калорійність, корисні властивості і протипоказання

Червоний рис – користь

З червоним рисом не все так просто. Передусім тому, що під цією назвою ховається не один, а два абсолютно різних злаку. Перший – це близький родич дикого бурого рису. Він має спочатку червонуватий колір, виразний горіховий присмак і запах.

Другий – це ферментований білий рис, перероблений з допомогою дріжджоподібних грибків Monascus. Саме вони і додають білому рісу насичений червоний колір. Такий злак використовується в традиційній китайській медицині. Він дуже хороший як засіб, що нормалізує холестериновий обмін і профилактирующее серцево-судинні захворювання.

Дикий червоний рис також корисний за рахунок збереженої оболонки, що містить всі корисні речовини: білок, вітаміни, амінокислоти, цінні мінерали. Користь рису для здоров’я нітрохи не менше, ніж в рисових культурах іншого кольору. Магній полегшує стан при астмі і мігрені, знижує тиск. У поєднанні з кальцієм є профілактикою артритів і остеопорозу, поліпшує стан при ревматизмі і захворюваннях суглобів.

Червоний колір рисове зерно набуває завдяки парационидам. Ці речовини благотворно впливають на стан шкіри: вирівнюють шкірні заломи (зморшки), підвищують еластичність дерми, зменшують кількість пігментних плям.

Високий вміст в червоному рисі заліза показано при анемії. Насиченість антиоксидантами знижує рис розвитку раку кишечника і молочної залози. Червоний рис користь для організму приносить ще й тому, що володіє високою насыщаемостью. Частково він може замінити м’ясо в раціоні, що особливо актуально для людей з непереносимістю продуктів тваринного походження.

Саме червоний сорт рисового зерна має найнижчий глікемічний індекс, а тому цілком придатний для харчування діабетиків.