Італійський різдвяний пиріг — panforte
Нам знадобиться:
- борошно — 90 гр
- цукор коричневий — 100 гр
- вершкове масло — 30 гр
- оливкова олія — 1 ст. ложка
- мед — 200 гр
- фундук — 100 гр
- сушений інжир — 100 гр
- курага — 50 гр
- родзинки — 100 гр
- цедра 1 лимона
- мелений імбир — 0,5 ч. ложки
- мелена гвоздика — 0,5 ч. ложки
- мелений запашний перець — 0,5 ч. ложки
- мелена кориця — 1 ч. ложка
- кардамон — щіпка
- какао-порошок — 1 ст. ложка
- сіль — щіпка
- цукрова пудра — для посипання
Приготування:
1. Всі сухофрукти промити в проточній воді, обсушити за допомогою паперового рушника. Інжир і курагу порізати дрібними шматочками.
2. Борошно просіяти, додати всі спеції, какао-порошок, сіль, цедру, горіхи і сухофрукти. Перемішати.
3. У сотейнику нагріти масло, додати цукор і мед. Помішуючи, довести до кипіння і прогріти протягом 2-3 хвилин. Потім прибрати з вогню.
4. Заздалегідь підготувати форму для випічки кексу. Знадобиться форма діаметром 20 см. Її треба вистелити папером і змастити оливковою олією.
5. Гарячий сироп вилити в борошняну масу і ретельно перемішайте. Викладіть масу у форму рівним шаром.
6. Духовку прогріти до 150 градусів. Випікати кекс 30-40 хвилин до готовності. Готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо проткнути нею кекс. на ньому не повинно залишитися рідкого тіста.
7. Готовий кекс дістати з духовки і дати охолонути. Зверху можна промазати маслом.
8. Остиглий panforte викласти у фольгу і посипати цукровою пудрою. Загорнути і зберігати в холодильнику до Різдва.
9. При подачі порізати кекс на шматочки. Їсти з задоволенням!
Наступний вид різдвяної випічки також відноситься до пирогів. І цілком заслуговує нашої уваги.
