Роли в домашніх умовах. Способи засолювання червоної риби. Покроковий рецепт з фото

Способи засолювання червоної риби

Соління в розсолі.

Нам знадобиться:

• стейки з червоної риби – 1,5 кілограма
• вода – 1 літр
• сіль – 3 ст. ложки
• цукор – 1 ст. ложка
• оцет – 1 ст. ложка
• лавровий лист – 2-3 штуки
• перець запашний – 5-7 горошин
• коріандр – за смаком

Приготування

Сьомгу очистити, добре промити під проточною водою і нарізати на невеликі стейки по 7-8 см. товщиною.

Закип’ятити воду, додати в неї сіль, цукор, лавровий лист, перець і коріандр. Дати трохи покипіти.

Зняти з вогню, додати оцет. Остудити.

Сьомгу викласти в ємність і залити розсолом розсолом.

Витримувати сьомгу в холодильнику дві доби. Все, сьомга готова!

Засолювання без розсолу.

Нам знадобиться:

• філе сьомги — 1 кг.
• сіль — 2 ст. ложки
• цукор — 1 ст. ложка
• перець — за смаком
• спеції та сушені трави

Приготування

Підготувати філе сьомги до засолюванні. Помити і обсушити його паперовим рушником.

Змішати всі спеції, сіль і цукор.

Натерти отриманою сумішшю рибу.

Загорнути його в харчову плівку, покласти в целофановый пакет прямо в плівці.

Витримати при кімнатній температурі 2-3 години.

Прибрати в холодильник мінімум на добу.

При цьому способі засолюванні сьомгу можна ще також збризнути лимонним соком.

Коли подаєте вже готову засоленість, сьомгу або форель, обов’язково подавайте її з лимоном . Вона особливо смачна, коли збризнути її лимонним соком.

Ну ось мабуть і все, розповіла все, що знала. Сподіваюся Вам стане в нагоді.

Приємного апетиту!