Розсольник з грибами по — суздальски
Як вже говорилося вище, розсольники можна варити і на грибному бульйоні і з грибами. Подивимося, як це робиться.
Нам знадобиться:
- сушені гриби — 100 гр
- огірок солоний — 2 шт
- цибуля — 2 шт
- картопля — 3 — 4 шт
- корінь петрушки і селери — 100 гр
- масло вершкове або рослинне — 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- сметана і зелень — для подачі
Приготування:
1. Сушені гриби замочити на 2 — 3 години, потім відварити до готовності. Дати охолонути і нарізати соломкою гриби. Але можна готувати і зі свіжими грибами.
2. Цибулю і коріння порізати соломкою і обсмажити на вершковому або рослинному маслі.
3. Огірки очистити від шкіри і насіння, якщо вони великі, або просто порізати соломкою. Потім припустити їх в невеликій кількості води.
4. Картоплю порізати невеликими брусочками, опустити в киплячий грибний бульйон і варити 10 хвилин до напівготовності.
5. Потім покласти пасеровану цибулю і коріння разом з солоними огірками. Додати сіль і перець за смаком і довести до готовності.
6. Подавати разом з грибами, зеленню і сметаною.
Такий же розсольник можна варити і з крупою.
І сьогодні ми не готували ще розсольник з рибою. Тому не втратимо можливість і приготуємо.
