Секрети приготування смачного розсольнику
- М’ясо краще брати 2 різних шматочка, на мозковий кісточці і шматочок грудинки. Перше — дасть хороший навар, а друге — пожирніше, дасть супу необхідні жири.
- Є думка, що перловку слід заздалегідь замочувати, але бабуся ніколи не замочувала, казала — «Нехай все корисне в суп йде». До того ж перловка добре промита, і їй вистачить води, що залишилася, щоб підготуватися до варіння. Я за її порадою теж не замочую.
- Корінь пастернаку є чемпіоном за вмістом легкозасвоюваних вуглеводів, він містить корисні мікроелементи і вітаміни. Тому використовувати його в їжу вкрай корисно.
- Якщо білі коріння закладають у бульйон сирими, то смак розсольнику погіршується, а самі коріння погіршуються і стають водянистими і менш смачними. Крім того, деякі сорти коріння темніють і надають рассольнику неприємні смак і колір. Тому їх слід обов’язково пасерувати.
Я сподіваюся, що у Вас все вийшло! І на Вашій кухні стоїть божевільний аромат свіжо приготованого блюда. Кличте швидше свою сім’ю до столу, і порадуйте їх російським супом під назвою Розсольник.
Приємного апетиту!
