Салат з капусти з овочами і зеленню
Нам знадобиться:
- капуста — 300 гр.
- огірок — 1 середній
- помідор — 1 шт.
- лимон — 1/4 частина
- зелень — петрушка і кріп
- зелена цибуля — за бажанням
- оливкова олія -1 ст. ложка
- лляне масло — 1 ст. ложка
- соєвий соус — 1 — 2 ст. ложки
- сіль — за смаком
Приготування:
1. Взяти приблизно половину маленького качана свіжої капусти. Прибрати верхні листки. І нарізати тонкою соломкою.
2. Огірок розрізати спочатку уздовж на пластини, а потім нарізати поперек — також соломкою.
3. Помідор порізати дрібними кубиками. Ранньою весною помідори злегка жестковатые, тому зробити це буде досить легко, особливо якщо користуєтесь гострим ножем.
4. Прибрати з кропу і петрушки грубі стебла і порізати їх дрібніші. Зелена цибуля в салат зі свіжої капусти я зазвичай не додаю, також як і ріпчасту цибулю. Весняна капуста злегка гірчить, і я вважаю, що додавати ще гіркоти в салат ні до чого. Але якщо Ви хочете, то можете додати.
5. Капусту покласти в миску, трохи посолити. Злегка віджати. Як тільки капуста злегка зволожити, жати більше не потрібно.
6. Додати до неї все, що нарізали і подрібнили. Вичавити лимон. Додати 1-2 ложки соєвого соусу. Перемішати. Соєвий соус досить солоний. Тому, коли перемішайте, спробуйте, якщо солі замало, досоліть небагато.
7. Додайте оливкову і льняне масло. Я додаю по 1 столовій ложці, але можна додати і побільше. Замість цих масел можна використовувати будь-яке інше рослинне масло.
