Найсмачніший рецепт засолу сала в казані (використовуємо дрібний цибулю і лушпиння)
Ті хто пробував плов приготований в казані або яке-небудь інше блюдо, той знає наскільки смачним він виходить. Адже завдяки рівномірному прогріванню самого казана і натурального диму, продукти рівномірно готуються і набувають запах копчення.
Як ви вже здогадалися я хочу запропонувати рецепт засолу сала в цій самій тарі, виходить набагато смачніше ніж в каструлі.
Хочу зауважити, що продуктів ми беремо велику кількість, але ви розраховуйте потрібну кількість прянощів відштовхуючись від ваги грудини.
Інгредієнти:
- Грудинка – 5 кг
- Цибуля дрібний – 0,6 кг
- Цибулиння – 6 жмень
- Лавровий лист – 7 листочків
- Свесь перців – 10 г
- Запашний перець – 5 горошин
- Часник – 2 головки
- Сіль – 7 ст. л.
Спосіб приготування:
1. На дно казана першим ділом викладаємо дрібний цибулю. Тільки врахуйте він повинен бути чистий, як і лушпиння.
2. Слідом викладаємо частину цибулиння, а зверху шматки грудинки. Тепер додаємо лавровий лист, перець і сіль.
За бажанням ви можете додати зерна кмину, коріандру та інші прянощі.
3. Викладаємо поверх грудинки залишилася лушпиння і заливаємо все водою, поки вона повністю не покриє головний продукт.
Після розтоплюємо багаття і чекаємо поки вода в казані закипить. Як тільки це сталося засікаємо 20 хвилин і прибираємо чан з вогню. Тепер він повинен постояти до повного охолодження, приблизно 3-4 години.
4. Через годину дістаємо нашу красу і ріжемо на невеликі шматочки, щоб потім можна було з розфасувати по пакетах.
5. Складаємо все в загальну миску і тепер натираємо, або видавлюємо туди часник. Також додайте бажані спеції і добре обітріть кожен шматочок заявленими продуктами.
6. По завершенню всіх процесів перекладаємо кожен шматок в окремий целофановий пакет і прибираємо в морозилку.
За підсумком виходить неймовірно ароматне сало з присмаком натурального копчення. Це відмінний рецепт, після якого ви більше не будете купувати копчену грудинку в магазині.
