Шарлотка з яблуками класичний рецепт
Нам знадобиться:
- борошно — 1 склянка
- цукор — 1 склянка
- яйця — 4 шт
- розпушувач — 1 ч. ложка
- ванілін — 0,5 ч. ложки
- яблука — 350-400 гр (4-5 штук)
Приготування:
1. Яйця дістаємо з холодильника і збиваємо їх в піну. Яйця обов’язково повинні бути холодними, це дозволить домогтися пишності тесту. Для збивання користуємося міксером.
2. Додаємо цукор і збиваємо все разом. Якщо Ви не любите дуже солодкі пироги, то цукру можна насипати і трохи менше склянки. Я додаю неповний стакан, тому що на наш смак, з повним склянкою, пиріг виходить дуже солодким.
3. Додаємо ванілін або ванільний цукор. Або можна додати корицю — 2 чайні ложки. Додаємо щось одне. Перемішуємо.
4. Поступово вводимо борошно невеликими порціями. Кожен раз ретельно перемішуємо. Знову таки, щоб тісто було повітряним, борошно краще всього просіяти. Так вона більше насичується киснем.
5. Додаємо розпушувач. Або замість нього можна додати соду на кінчику ножа, гашене оцтом.
6. В рецепті цього інгредієнта немає, так як його немає в описі класичних рецептів, але в тісто для бісквіта я завжди додаю чайну ложку коньяку. Можна також додавати бренді або ром. З додаванням алкоголю тісто стає ще більш смачним і пухким.
7. Яблука ріжемо шматочками за своїм розсудом. Можна порізати часточками, можна кубиками або брусочками. Головне, не різати занадто дрібно, не то яблука потім буде важко знайти в пирозі.
Шматочки яблук можна скропити рослинним маслом і присипати цукром. Так вони краще зберігають свою форму при запіканні в пирозі. Також можна збризнути їх лимонним соком, в цьому випадку вони не потемніють.
8. Додаємо яблука в тісто, перемішуємо.
9. Готуємо форму. Якщо використовуєте роз’ємну форму, то на дно треба вистелити пергаментний папір. А потім дно і стінки змастити рослинним або вершковим маслом. Якщо форма у Вас силіконова, то її теж краще змастити маслом.
10. Викласти тісто разом з яблуками у форму і поставити випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
11. Випікати 30-40 хвилин. Готовність можна визначити за допомогою зубочистки. Якщо шарлотку проткнути нею в декількох місцях, і на ній не залишиться тісто, то значить вона повністю готова.
Під час випікання може бути таке, що верх шарлотки вже зарум’яниться, а всередині вона ще не пропеклась. У цьому випадку дістаньте її з духовки, накрийте шматком фольги. І поставте її знову в духову шафу.
12. По готовності дати їй можливість охолонути і перекласти у велику плоску тарілку.
13. За бажанням посипати цукровою пудрою, какао-порошком або залишити, як є.
14. Розкласти по тарілочках і їсти з задоволенням.
Це основний рецепт, він найпростіший і найлегший. Але від цього не менш смачний. Тому його готують найчастіше, коли мова йде про шарлотці.
Але є також і інші дуже смачні рецепти. Де поряд з основними інгредієнтами додаються і додаткові.
