З сирною начинкою
Цей рецепт шарлотки з сиром і яблуками може здатися хитромудрою і заплутаним, але це тільки на перший погляд. Просто робіть все не поспішаючи, і у вас обов’язково вийде смачний і оригінальний пиріг, де сир виступає в ролі начинки, а не вмешан в тісто, що дозволяє насолодитися його ніжним смаком.
Для тіста вам знадобиться:
- яйця — 5 штук;
- борошно — 1 склянка;
- цукор-пісок — 1 склянка.
Для начинки вам знадобляться:
- сир — 300 г (1,5 пачки);
- цукор-пісок — приблизно 100 грамів;
- вершкове масло — 70 г (трохи більше чверті пачки);
- яблука — приблизно 5 штук.
Приготування
- Спочатку потрібно приготувати тісто. Розбийте в цукор яйця і збивайте кілька хвилин на великій швидкості, поки не вийде стійка піна.
- Помішуючи ложкою або віночком, поступово всипайте заздалегідь просіяне борошно. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
- Тепер готуємо начинку. Розітріть сир з допомогою сита або в блендері. Змішайте його з 50 г масла і половиною склянки цукру. Для начинки підійде і готова магазинна сирна маса — в ній вже все є, і не потрібно витрачати час на підготовку.
- Готуємо яблука вимийте їх, видаліть насіння, наріжте тонкими скибочками. Якщо шкірка тверда, або ви просто її не любите, яблучка можна почистити.
- Включаємо духовку на 180 градусів і починаємо формувати пиріг. Не забудьте змастити форму для випічки вершковим маслом. А тепер вилийте третю частину тіста (приблизно 2 см завтовшки).
- Акуратно викладіть фрукти (залиште кілька часточок на прикрасу верхівки).
Знову налийте тонкий шар тіста, розрівняйте ложкою, а зверху викладіть сирну начинку. - Вилийте залишки тіста і красиво розкладіть залишилися часточки яблук. За бажанням на верхівку можна додати горіхи, родзинки і корицю — так пиріг стане смачніше і корисніше.
- Коли духовка розігріється, поставте ваш шедевр на 45 хвилин і чекайте появи красивою рум’яної скоринки. Подавати сирно-яблучну шарлотку можна з чаєм, компотом, фруктовим киселем або морсом.
