З лимонним соком і соєвим соусом
Такий маринад також має кислу основу, тільки тепер для цього використовується лимон. А соєвий соус дає шашлику пікантний смак і красиву рум’яну обжарку.
Нам знадобиться:
- свиняча шийка — 3 кг
- цибуля — 5-6 великих цибулин
- лимон — 1 шт.
- спеції для шашлику
- сіль — 1 ст. ложка
- перець червоний і чорний
- соєвий соус — 2 ст. ложки
Приготування:
- М’ясо порізати шматочками 5х5 див.
- Цибулю порізати тонкими півкільцями. Пом’яти його, щоб цибуля пустив сік і додати до м’яса.
- Перемішати цибулю разом з м’ясом, злегка натискаючи на цибулю, так, щоб сік вбрався в м’ясо.
- Вичавити з лимона сік прямо на м’ясо, додати спеції, перець. Все ще раз перемішати, злегка натискаючи на волокна м’яса, щоб маринад швидше наситив кожен шматочок.
- Витримати в маринаді 3,5-4 години, в прохолодному місці, періодично перемішуючи.
- Посолити за 30 хвилин до початку обсмажування.
