М’ясні рулети, запечені з сиром і грибами
Нам знадобиться:
- корейка свиняча без кісточки — 600 гр
- бекон сирокопчений — 100 гр
- гриби свіжі або заморожені — 200 гр
- цибуля — 1 шт
- сир — 150 — 200 гр
- яйця – 2 шт
- часник — 1 зубчик
- лимон — 1 шт
- борошно
- сухарі панірувальні
- рослинна олія
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Для цього часу року чудово підійдуть печериці. Ріжемо їх подрібніше і обсмажуємо, додавши ложку — півтори рослинного масла. Можна використовувати як соняшникова, так і оливкове. Додати нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажити все разом хвилин 10.
Потім викласти в тарілку, щоб вони швидше охололи.
2. Корейку нарізати пластинами товщиною в 1 см. Потім викласти шматочок м’яса на обробну дошку, накрити харчовою плівкою, щоб при отбивании не пошкодити волокна, а також, щоб не розприскувався м’ясний сік і відбити з двох сторін.
Повинен вийде дуже тонкий пласт, який легко буде загорнути в рулет.
Таким чином відбити кожен шматочок.
3. Сир порізати досить великими брусочками.
4. Шматочок відбитій свинини розкласти на столі, посолити і поперчити, а також збризнути соком лимона.
5. Викласти зверху бекон, сир і обсмажені гриби. Згорнути в рулет, намагатися при цьому не пошкодити м’якоть, щоб при обсмажуванні сир не витік.
6. На сковороді нагріти масло, його має бути достатньо для того, щоб обсмажити рулетики з усіх боків.
7. Яйця розбити в миску і збовтати виделкою, злегка посолити і поперчити. В окрему миску насипати панірувальні сухарі і ще одну трохи борошна.
8. Акуратно взяти рулет, вмочити його спочатку в яйце, потім обваляти в борошні, потім знову помістити в яйце і на завершальному етапі обваляти в сухарях.
9. Після чого викласти в гаряче масло і смажити 15 — 20 хвилин, періодично перевертаючи рулети для рівномірного обсмаження з усіх боків.
10. Подавати такі рулети добре з картопляним пюре, або просто з запеченою картоплею в духовці. Ну або за бажанням, приготувати будь-який інший гарнір.
