Курка з часниковим маринадом, запечена в духовці
За цим рецептом готувала курку вчора, і тому все ще дуже свіжо в пам’яті.
Нам знадобиться:
- курка — 2 курячих стегенця
- консервовані маслини без кісточок — 175 гр
- лимон — 1 шт
- часник — 2 головки
- приправа для курки — 1 ч. ложка
- зіра — 0,5 ч. ложки
- бальзамічний оцет — 1 ч. ложка
- оливкова олія — 2 ч. ложки
- сіль, перець чорний мелений
Приготування:
1. Для початку нам слід замаринувати курку. Куряче м’ясо можна брати будь-яке. Я взяла два стегенця на дві порції. Можна брати і курячі гомілки, і грудку. А можна і цілу курку розділити на порційні шматочки і використовувати її для приготування.
2. Одну головку часнику очистити і продавити через прес. У невеликій чашці змішати часник, спеції для курки, зіру, сіль і чорний мелений перець. Я растолкла цілісні горошини перцю, щоб аромат був більш істотним.
3. Туди ж додати бальзамічний оцет, оливкова олія і дві ложки теплої кип’яченої води. Перемішати. Повинна вийти досить густа темно — коричнева маса.
4. Намазати її на підготовлені шматочки курки. Втирати масу прямо в шкіру зі всіх сторін.
Якщо курки будете брати більше, ніж у мене в рецепті, то збільште інгредієнти для маринаду.
5. Покласти м’ясо в миску, прикрити кришкою і залишити маринуватися на 1 — 2 години. Я замаринувала півтори години.
6. Після чого покласти курку в посуд для запікання, бажано, щоб вона була з кришкою. Якщо кришки не буде, то приготуйте фольгу.
7. Лимон розрізати невеликими шматочками, приблизно на 8 частин і розкладіть між м’ясом в довільному порядку. Цілу головку часнику, прямо в шубці, розрізати впоперек і також покласти у форму.
8. Оливки викласти поверх всієї цієї краси, і зверху залити соком з упаковки. У мене в упаковці було 175 гр оливок, якщо будете використовувати оливки з баночки, то їх там буде побільше. Але я б поклала їх всі, так як оливки виходять в такому поєднанні просто на славу.
Також додати половину склянки кип’яченої води.
9. Закрити форму кришкою або фольгою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати до готовності курки. Різні за розміром шматочки будуть запікатися різний час.
10. Приблизно через 25 хвилин дістаньте форму і полийте верх курки соком з форми. Потім знову поставте в духовку ще хвилин на 20 — 25.
11. Знову дістати форму і проткнути гострим ножем в самому товстому місці курячого м’яса. Якщо курка готова, то виділиться світлий сік, якщо ні, то виділиться червоний сік. У другому випадку, знову полити соком і знову поставити в духовку, запікати до готовності.
У першому випадку, полити соком, і вже не закриваючи кришкою, поставити ще хвилин на 15. Температуру при цьому зменшити до 180 градусів.
12. Потім дістати, дати постояти 10 — 15 хвилин і подавати на стіл з будь-яким гарніром.
