Курка, фарширована млинцями «По–царськи»
Це дуже цікавий рецепт, і він святковий по — справжньому. Трохи доведеться з такою курочкою повозитися, але результат того вартий.
Нам знадобиться:
- курка ціла тушка — 2 кг
- цибуля — 1 шт
- гриби 400 — 500 гр
- млинці — 8 — 9 штук
- сіль, перець — за смаком
- борошно — 2 ст. ложки
- яйце — 2 шт
- молоко — 100 мл
- рослинна олія для смаження — 2 — 3 ст. ложки
Приготування:
Нагадаю лише, що спекти 9 млинчиків ми зможемо з склянки борошна.
1. Спекти млинці і залишити їх остуджуватися.
2. Курку помити і зняти з неї шкіру цілком, намагатися не пошкодити її. Нижче я надам відео, як це зробити.
3. М’ясо зняти з кісток і перекрутити його через м’ясорубку, приготувавши фарш.
4. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді на рослинному маслі. Потім додати порізані кубиками гриби. Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Обсмажити все разом 4 — 5 хвилин.
5. Додати курячий фарш, посолити і поперчити за смаком, і обсмажити ще 5 хвилин, після чого додати в начинку борошно, перемішати і обсмажити все разом ще 2 — 3 хвилини.
6. Перекласти начинку в миску і почекати, поки охолоне. Потім вбити яйце і перемішати. Начинка готова.
7. Викласти начинку на кожен млинець і згорнути його в довгий рулетик.
8. Змішати ще одне яйце з молоком і обмазати сумішшю кожен згорнутий млинець.
9. Начинити курку готовими млинцями з начинкою.
10. Заколоти зубочистками всі отвори, щоб усередині в процесі запікання нічого не подсыхало.
11. Змастити курку майонезом або гірчицею і поставити запікатися в духовку, прогріту до 180 градусів. Час запікання становитиме 1 год.
12. Готову курку викласти на стіл цілком. Розрізати упоперек у присутності всіх гостей, Приготуватися слухати вигуки захоплення і питання, як так можна зробити!
Курка виходить просто чудовий на смак і стане прикрасою будь-якого святкового столу.
А ось обіцяне відео. У ньому курка готується без грибів з сирим курячим фаршем, тому час запікання трохи збільшиться. І в ньому видно, як що робити, якщо в рецепті не все зрозуміло написано.
До речі, хочу ще перенаправити Вас ще на один рецепт фаршированої курки з секретом, з якою також знімається шкіра, але вона фарширується вже без млинців. І теж виходить завжди просто дивовижною на смак.