Закуска на крекерах з мусом з курячої печінки
Легка і смачна закуска, яка завжди з’їдається в першу чергу.
Нам знадобиться:
- куряча печінка — 500 гр
- вершки 10 -20 % — 150 мл
- морква — 150 гр
- цибуля — 1 шт
- яйця перепелині — 10 -15 шт
- помідори черрі — 10 -15 шт
- крекер або тарталетки
- сіль, перець — за смаком
- зелень
- зелена цибуля для прикраси
- рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
2. Моркву натерти на тертці і додати до цибулі, згасити всі разом, доки вона злегка не обмякнет.
3. Курячу печінку промити, очистити і порізати невеликими шматочками. Додати до моркви і цибулі. Смажити на середньому вогні 15 — 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб печінка обсмажилася з усіх сторін.
4. Додати подрібнену зелень, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати все під кришкою ще 5 хвилин. Потім вогонь вимкнути і дати обсмаженим продуктам повністю охолонути.
5. Потім викласти все в чашу блендера, влити вершки, посолити і поперчити за смаком, після чого збити до отримання пухкої однорідної консистенції.
6. Варені перепелині яйця і помідори розрізати на дві половинки. Кількість того, і іншого зазначено в рецепті приблизно. Порахуйте самі по числу гостей, щоб на кожного припало по 2 — 3 штуки.
7. На крекер або в тарталетку викласти мус, використовувати для цього кулінарний мішок. Так його можна видавити у вигляді спіралі або квітки.
8. Акуратно увіткнути половинку помідора і яйця, а також тонкі пір’їнки зеленого лука.
Подавати на стіл і їсти з задоволенням.
