Рецепт приготування курячої грудки, тушкованої з овочами
Нам знадобиться:
- куряча грудка 1 шт (750 гр)
- цибуля — 2 шт
- помідор — 1 шт. (великий)
- кабачок — 1 шт. ( маленький)
- зелень (петрушка, кріп -пучок
- сіль, перець — за смаком
- спеції — неповна чайна ложка
- рослинне масло — 4-5 ст. ложок
Приготування:
1. Курячу грудку помити, дати стекти воді і обсушити паперовим рушником. Нарізати досить великими шматочками зі стороною приблизно 5 див. Якщо бажаєте отримати більш дієтичне блюдо, то можна прибрати з грудки шкіру.
2. Посолити, поперчити, посипати спеціями. Спеції у мене в міксі — це суміш різних трав, коріандр, зіра, розмарин і паприка. Можна взяти будь-які інші спеції для курки. Купити їх зараз, вже «зміксовані» не складе праці. Вони є в будь-якому магазині. Натерти сумішшю кожен шматочок. Залишити її в такому вигляді, щоб вона злегка замаринувалась, хвилин на 15.
3. Цибулю розрізати на дві половинки і порізати півкільцями тонший.
4. Нагріти в сковороді олію і обсмажити на ньому цибулю до злегка золотистого кольору.
5. Додати куряче м’ясо, перемішати і теж обсмажити. Обсмажуємо цибулю і м’ясо на великому вогні. В цьому випадку весь сік залишиться в м’ясі, і воно вийде соковитим і смачним. Коли м’ясо все побіліє, а місцями покриється рум’яною скоринкою, у сковороду налити 1 склянку гарячої кип’яченої води. Вогонь у нас по-колишньому великий.
6. Накрити кришкою і почекати поки випарується майже вся вода.
7. За цей час закип’ятити чайник, і залити окропом помідор. Намагайтеся взяти червоний , стиглий і соковитий помідор, щоб вийшов гідний смак страви і насичений колір. Беріть його побільше, або два менших. Потримати його в окропі 20-30 секунд, потім перевернути на іншу сторону. Потримати ще 20-30 секунд. Потім воду злити.
8. Прибрати тонку шкірку за допомогою ножа, підчепивши її з одного краю.
9. Нарізати помідор досить великими шматочками.
10. Кабачок очистити, якщо у нього груба шкірка. Чи не очищаючи, нарізати його кружечками, товщиною трохи менше 1 див.
11. За цей час майже вся вода в сковороді повинна випаруватися. М’ясо вже м’яке, і практично готове, а цибулю став повністю прозорим.
12. Кладемо в сковорідку порізані кабачок і помідор. Зменшуємо вогонь до мінімального і закриваємо кришкою. Через 5 хвилин пробуємо, чи достатньо солі і перцю. За необхідності додаємо ще. Овочі дадуть сік, але можна додати трохи води, щоб вийшла підлива для гарніру. Тушкуємо 20 хвилин.
Через 20 хвилин страва виглядає так.
13. Ріжемо досить крупно зелень. Я використовувала сьогодні тільки кріп. Закладаємо зелень, не перемішуючи, накриваємо кришкою і вимикаємо газ.
14. Подавати курку, приготовану таким способом, можна з будь-яким гарніром — з картопляним пюре, рисом, гречкою або макаронними виробами. Я готувала сьогодні розсипчасту пшеничну кашу.
15. Готувати її дуже просто. Потрібно налити в каструлю води, довести її до кипіння, посолити. Всипати крупу. Варити на повільному вогні, періодично помішуючи. Так як готувала я її для гарніру, то маслом не заправляла.
16. Змащуємо салатник маленький зсередини рослинним маслом, щільно викладаємо в неї кашу. Накриваємо салатник тарілкою і перевертаємо. Салатник прибираємо. Каша лежить на тарілці красиво оформленою.
17. Окремо викладаємо шматочки курки, і окремо овочі. Додаємо ложку салату. Я сьогодні робила один з капустяних салатів. Прикрашаємо зеленню. Поливаємо гарнір підливою.
18. Виходить красиво оформлене блюдо, дуже смачне, соковите і ароматне! Таке блюдо підніме настрій після робочого дня і вже точно нікого не залишить голодним!
Обов’язково візьміть собі на замітку цю страву. Готується воно легко і просто, часу для приготування практично не займає. А виходить, не гірше. ніж у ресторані. Хоч за смаком, хоч по подачі!
Приємного апетиту!
