Желейний торт-суфле з вишнями
Цей рецепт не найпростіший, але витратити час на нього варто. Незвичайне поєднання сирного крему в желе, шматочків шоколадного бісквіта і кисло-солодкої ягоди змусять готувати його знову і знову.
Вам знадобляться:
- яйце — 1 штука;
- цукровий пісок — 100 г;
- цукрова пудра — 100 г;
- желатин — 20 г;
- сир — 250 мл;
- вершки (жирні) — 200 мл;
- какао-порошок — 4 чайні ложки;
- сметана — 100 мл;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- борошно — 80 г;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- вишня (без кісточок) — 200 г;
- вода кип’ячена — 40 мл
Приготування
- До яйцю додайте 100 г цукрового піску. Збийте міксером. Додайте 2 столові ложки рафінованої олії. Збийте ще пару хвилин.
- До борошна додати розпушувач і какао-порошок, перемішайте.
- Порціями додайте сухі інгредієнти до рідкої маси, постійно помішуючи.
- У широку прямокутну форму вилийте бісквітне тісто. Товщина шару не повинна перевищувати 3 див.
- Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин.
- Желатин залийте кип’яченою водою і залиште для набухання.
- Приготований шоколадний бісквіт вийміть і залиште до повного охолодження. Потім розріжте на шматочки товщиною 2×2 див.
- До протертого або подрібненого в пасту сиру додайте вершки, 100 г цукрової пудри або піску, ванілін. Збивайте міксером.
- На водяній бані розтопити желатин і невеликими порціями вливайте в сирну суміш, не припиняючи збивати міксером.
- Роз’ємну форму вистелити харчовою плівкою з запасом, щоб нею можна було закрити верх страви.
- Вилийте третину сирного крему, розкладіть шматочки бісквіта, між ними викладіть вишню. Залийте ще одну частину крему, викладіть ті ж інгредієнти. Залийте залишилася масою.
- Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник для застигання на 4-5 годин.
