Скумбрія зі шпинатом і зеленню
Якщо у Вас є шпинат, то приготуйте цю страву обов’язково. По — перше, Ви покуштуєте відразу два корисних продукту, а по — друге просто смачно повечеряти.
Нам знадобиться:
- скумбрія — 2 шт
- цибуля — 1 шт
- шпинат — 1 пучок
- кріп, петрушка — 1 пучок
- лимон — 0,5 шт
- вершкове масло — 2 ст. ложки
- сіль, прец — за смаком
- спеції для риби -за бажанням
Приготування:
1. Скумбрію очистити від нутрощів, відрізати голову і хвіст. Також можна акуратно видалити хребет, але можна готувати і з ним. Я зазвичай видаляють хребет і кістки, якщо у мене є час, або я чекаю гостей. Якщо ж готую рибу для швидкого вечері, то час на видалення хребта я не витрачаю.
2. Натерти рибу сумішшю перцю і солі. За бажанням можна додати в суміш і спеції для риби. Про них я вже писала в першому рецепті. Видавити лимонний сік з лимона. Дати полежати рибі 20-30 хвилин, щоб вона злегка промаринувалася.
3. А тим часом займемося приготуванням начинки. Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками. Обсмажити на рослинній олії до злегка золотистого кольору або потомити до м’якості, кому як більше подобається.
4. Шпинат і зелень порізати і додати до смаженій цибулі, перемішати вміст і дати злегка прихватиться. Смажити і тушити зелень не треба.
5. Дати начинці злегка охолонути і наповнити нею тушку риби.
6. Змастити вершковим маслом фольгу і покласти на неї рибу. Загорнути щільним конвертом так, щоб пар не виходив. Кожну тушку загортаємо окремо.
7. Запекти в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
8. Подавати, виклавши на велику тарілку і прикрасивши свіжою зеленню і овочами. Як гарнір можна подати запечену в духовці картоплю.
Наступний рецепт також є класичним у запіканні будь-якої риби.
