Скумбрія запечена в сметані з овочами
Нам знадобиться:
- скумбрія — 2 штуки
- лимон — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- помідор — 1 шт
- сметана — 4 — 5 ст. ложок
- масло вершкове — 1 — 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- спеції для риби — за бажанням
Приготування:
1. Скумбрію очистити від нутрощів, ретельно промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
2. Обсипати сумішшю солі і перцю, і спеціями за своїм бажанням. Крім спецій зазначених в першому рецепті, цей варіант можна включити мелений мускатний горіх, достатньо буде щіпки. Він дає легкий горіховий запах і в поєднанні зі сметаною дуже гарний! Натерти рибу зовні і зсередини і дати полежати 20-30 хвилин.
3. Порізати кружальцями цибулю, помідор і лимон.
4. Змастити вершковим маслом фольгу, протерти олією спинку і внутрішню частину риби і викласти її на фольгу. Кожну рибку оформляємо окремо.
5. Зверху покласти кружальця цибулі, на них покласти лимон і зверху помідор. Викласти поверх помідорів сметану. Загорнути фольгу конвертом, намагаючись не притискати її до тушки риби. Якщо зможете залишити невеликий повітряний простір між бочком риби і фольгою буде просто чудово. У цьому випадку сметана не прилипне до фользі.
При цьому намагайтеся загорнути конверт досить герметично, щоб не залишалося щілин, через які буде виходити потрібний нам пар.
6. Прогріти до 180 градусів духовку і випікати рибу 30-35 хвилин до готовності.
Якщо хочете, щоб рибка злегка зарум’янилася, то відкрийте фольгу через 25 хвилин після початку запікання і потримайте її в духовці ще 7-10 хвилин. За цей час скумбрія стане красивого золотистого кольору.
Точно таким же чином можна запікати скумбрію і без додавання овочів, або додавши з них не всі, а тільки що-небудь одне. Це вже на Ваш розсуд.
7. Подавати або прямо у фользі, або виклавши рибку на тарілку, прикрасивши зеленню і овочами. Зазвичай так подається риба до приходу гостей або для урочистого випадку. А якщо готуєте її як вечеря, то можна подати і у фользі.
8. Їсти з задоволенням!
