Скумбрія запечена у фользі в духовці – 14 смачних рецептів з фото і відео

Скумбрія з картоплею і помідорами

На прикладі цього рецепта я покажу як готувати скумбрію з картоплею. Таким чином можна буде готувати її і за вже поданими рецептами, просто виклавши картоплю у фольгу разом з рибою.

У літній і осінній час таким же чином можна запікати рибу з будь-якими овочами, додаючи і болгарський перець і кабачок і баклажан. Можна запікати в духовці, так і на грилі. Суть приготування залишається без змін.

Нам знадобиться:

  • скумбрія — 2 штуки
  • помідори черрі — 500 гр
  • цибуля — 2 шт
  • часник — 4 — 5 зубчиків
  • кріп, розмарин — по 1 — 2 гілочки
  • масло рослинне або вершкове масло — для змазування
  • сіль, перець -за смаком
  • спеції для риби
  • картопля — 500 гр
  • лимон — 0,5 шт

Приготування:

1. Картоплю очистити і поставити варитися в солоній воді. Після того, як він буде практично готовий, перевірити це можна гострим тонким ножем, ніж легко проходить, але картопля при цьому не розпадається на частини, воду злити і дати йому злегка обсохнути.

2. У даному рецепті скумбрію можна обробити на філе, а можна запікати і цілою тушкою — вибір за Вами.

Якщо захочете обробити рибу на філе, то спочатку випатрайте її, потім зріжте голову і хвіст. Після чого зріжте з одного боку м’ясо під самий хребет, розділивши рибу на дві половинки. Видалити хребет і кістки, все готове філе.

Як готувати тушку ми вже знаємо.

3. Підготовлене філе або тушку обсипати сумішшю солі, перцю і спецій зовні і зсередини і ретельно втерти суміш у шкіру і м’якоть. Дати полежати і промаринуватися 20-30 хвилин.

4. Помідори черрі розрізати на дві половинки. Якщо будете використовувати помідори побільше, то наріжте кружальцями або половинками кружечків в залежності від розміру плоду, товщиною в 1 см. Якщо у помідорів груба товста шкірка, то її краще заздалегідь зняти.

Для цього опустіть помідор на 3-4 хвилини в окріп, а потім облийте холодною водою і легко зніміть шкірку.

5. Цибулю порізати півкільцями, часник очистити і розрізати на дві половинки.

6. Відріжте два шматки фольги для двох риб потрібного нам розміру. Змастити поверхню рослинним або вершковим маслом і викласти на нього філе або цілу тушку.

7. Поруч з рибою розмістити картоплю, помідори. Цибулю і перець викласти поверх філе, а якщо запікаєте цілу тушку то й поверх тушки і всередину.

8. Скрутити фольгу конвертом, намагаючись не залишати щілин. Випікати 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

9. Готову рибу подавати гарячою, полив її соком лимона. Їсти з задоволенням.

skumbriya

Я скрізь пишу подавати рибу гарячою, але в принципі Ви можете їсти її і холодною. У холодному вигляді вона не менш смачна, ніж в гарячому! У всіх рецептах!