Скумбрія з каперсами і зеленню
Нам знадобиться:
- скумбрія — 2 шт
- селера — 1 стебло
- каперси з рідиною — 25 30 гр
- лимон — 0,5 шт
- кріп чи петрушка пучок
- олія оливкова — 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- паприка — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Скумбрію випатрати, видалити зябра і добре промити під проточною водою, дати стекти воді і обсушити паперовими рушниками.
2. Лимон вимити, обсушити і натерти цедру, тільки жовту частину. Потім віджати сік в окрему миску.
3. Стебло селери нарізати кубиками, кріп дрібно порубати.
4. Змішати рубаний кріп, стебло селери і каперси разом з рідиною. Додати цедру, чорний мелений перець, паприку, половину лимонного соку і 1,5 ст. ложки оливкової олії. Суміш посолити, але дуже помірно, так як каперси вже солоні. Все перемішати.
5. Наповнити тушки отриманою сумішшю.
6. Підготувати два аркуші фольги потрібного розміру. Змастити їх маслом, зокрема те місце, на яке будемо викладати рибу. Викласти рибу, змастити її зверху оливковою олією. Зробити поперечні розрізи.
7. Щільно прикрити фольгою, склавши її у вигляді конверта. Кожна риба має виявитися в окремій фользі.
8. Прогріти духовку до 200 градусів. Рибу у фользі викласти на деко і поставити запікатися на 25-30 хвилин, до повної готовності.
9. Їсти гарячої або холодної, кому як більше подобається!
Ну а тепер давайте приготуємо рецепти складніше. Для їх приготування треба мати більше часу.
