Скумбрія під шубою з креветок, тушкованих в білому вині
Дуже цікавий і смачний рецепт, який не залишить байдужим нікого, хто його пробував.
Нам знадобиться:
- скумбрія — 2 шт
- креветки — 200 гр
- лимон — 0,5 шт
- сметана або жирні вершки — 200 мл
- біле вино — 100 мл
- твердий сир — 50-70 гр
- кріп — пучок
- сіль, перець — за смаком
- розмарин, материнка — по дві щіпки (мелені)
- рослинна олія
- вершкове масло — 1 ст. ложка
Приготування:
1. Рибу випатрати, зрізати голову і хвіст і обробити тушку на філе, видаливши хребет і кістки.
2. Підготовлене філе промити, дати стекти воді і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім натерти сумішшю спецій, солі і перцю, збризнути соком половинки лимона. Перемішати і залишити маринуватися на 1 годину.
3. Креветки відварити приблизно 2-3 хвилини. Потім остудити і зняти панцир.
4. Підготовлене і замариноване філе обсмажити на невеликій кількості олії по 5 хвилин з кожної сторони. Потім викласти його на паперові рушники, щоб скло масло.
5. На окремій сковорідці у маслі обсмажити креветки протягом 2 хвилин. Потім залити їх білим вином і дати покипіти ще 5 хвилин. Після чого залийте все сметаною і перемішайте, вогонь при цьому потрібно вимкнути.
6. Обсмажене філе викласти у форму з бортиками. Зверху викласти креветок в сметані. Зверху посипати натертим на терці сиром.
7. Накрити форму фольгою і поставити її в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
8. Потім прибрати фольгу і дати можливість сиру покритися рум’яною скоринкою.
9. Після чого діставайте і їжте із задоволенням!