Смачні і корисні супи на кожен день. Суп із заморожених грибів та овочів – покроковий рецепт з фото

Грибний суп з заморожених білих грибів і овочів

Нам знадобиться:

• гриби 200-250 гр (я використовую білі гриби)
• заморожені овочі — 400 гр.
• картопля — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• рослинне масло — 1 ст. ложка
• сіль — 0,5 ст. ложки
• перець чорний мелений, лавровий лист
• зелень для готового супу
• сметана

Приготування.

1. Порізати цибулю дрібними кубиками, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Додати половину склянки кип’яченої гарячої води. Через якийсь час вода випарується, після чого продовжувати обсмажувати цибулю ще 2-3 хвилини, потім вимкнути газ і накрити кришкою. Дати цибулі трохи постояти.

2. Картоплю почистити і порізати соломкою, дрібніші. Коли картоплю ріжеш таким чином, вона виходить набагато смачніше, ніж великими шматочками. Варитися суп буде зовсім недовго, всього 20 хвилин, тому тонко нарізана картопля швидше встигне скуштувати смак інших інгредієнтів.

3. Поставте нагріватися воду в каструлі. Води можна налити 2 літри, при цьому готового супу у Вас вийде 3 літри, це приблизно на 5-6 порцій.

4. Не чекаючи, поки вода закипить, покладіть картоплю в воду. А тепер чекаємо закипання води.

5. Як тільки закипить, додайте у воду заморожені овочі. У мене сьогодні суміш овочів з кольорового і брюссельської капусти, зеленого горошку, стручкової квасолі і моркви. В принципі овочі можуть бути абсолютно будь-якими. Готувати такий суп можна також і з свіжих овочів.

6. Після того як вода знову закипить, варимо овочі з картоплею 5 хвилин. Солимо за смаком.

7. Тепер прийшла черга грибів. Гриби у мене нарізані, і їм вистачить 15 хвилин, щоб зваритися і не розквасити, але якщо грибочки побільше, наприклад маслюки або лисички цілком, або шампіньйони, порізані великими шматочками, то їх краще варити відразу разом з овочами.

8. Варимо ще 10 хвилин, додаємо перець і лавровий лист. Пробуємо на сіль, і якщо потрібно, можна трохи підсолити. Потім варимо ще 5 хвилин і вимикаємо газ. Даємо можливість 10-15 хвилин супу настоятися і відпочити.

9. У готовий суп кладемо сметану, подрібнений кріп за бажанням. Можна кріп і не класти, щоб не втратити грибний аромат.

Нюанси.

Грибний суп краще всього готувати на один раз. На наступний день він вже буде не так смакує, як свіжоприготований. Якщо Ви готуєте такий суп на один раз, то цибулину краще покласти в суп разом з картоплею, а по-закінченні варіння викинути її.

Якщо Ви все-таки готуєте грибний суп на два дні, то цибулю краще обсмажити ( це сьогодні в моєму випадку) Так смак супу збережеться до наступного дня.

Спеції при приготуванні грибних супів краще не використовувати, особливо, якщо Ви готуєте страви з лісових грибів. Лісові гриби, а тим більше білі, самі по собі мають досить сильний аромат, і ні до чого його перемішувати з іншими ароматами.

Ось і весь рецепт смачного, ароматного грибного супу з заморожених грибів та овочів. Я сподіваюся, Вам сподобається!

Приємного апетиту!