Смачний і поживний борщ без м’яса, пісний. Покроковий рецепт з фотографіями

Нюанси приготування борщу без м’яса

  • під час приготування слідкуйте, щоб вода не кипіла. Борщ повинен більше нудитися, ніж кипіти. У цьому випадку бульйон вийде прозорим і не каламутним.
  • у сезон обов’язково додайте солодкий болгарський перець. Сьогодні я готувала без перцю, тому додала необхідну солодкість у вигляді цукру . Борщ виходить таким смачним, тому що в ньому присутні всі відомі смаки — солодкий, кислий, солоний, гіркий, терпкий. Але болгарський перець дає не тільки насолоду, але ще і неймовірний аромат.
  • часто буряк обсмажують разом з морквою. Я не обсмажую, кладу за 10 хвилин до готовності у свіжому вигляді, таким борщ мені здається смачніше. Якщо Ви хочете, то можна її і обсмажити. Обсмажувати її потрібно відразу після моркви, перед помідорами або томатом. А далі все за рецептом.
  • під час варіння намагайтеся не підливати ніякої води. Кількість слід розраховувати заздалегідь, борщ не повинен бути дуже густим, і занадто рідким.
  • не бійтеся додавати спеції, вони дають необхідний аромат , і я вважаю, що дають і певний смак.
  • кількість рослинної олії дається приблизний. Якщо любите їжу пожирніше, понаваристее, масла можна додати і побільше. Те ж саме стосується і вершкового масла.

Ось такий рецепт! Мама і бабуся завжди говорили, що для того, щоб зварити смачний борщ треба навколо нього схожим. Так і є, поки варимо , присісти буде ніколи. По-перше, необхідно вчасно закладати овочі. По-друге, потрібно стежити, щоб після кожної нової закладки, закипала вода швидко, для цього вогонь треба додавати. І тут же, як тільки закипить, вогонь потрібно зменшувати, і стежити, щоб вода не кипіла.

Загалом походивши навколо борщу 30-40 хвилин, він вийшов смачним — превкусным! І ніякого м’яса не треба!

Приємного апетиту!