Рецепт 4. Солоні баклажани з часником в банках «Як грибочки»
Інгредієнти
Баклажани – 2 кг
Часник (почищений і розділений на зубчики) – третину склянки
Гострий перчик – шматочок довжиною 2 см
Пряна зелень (кріп, петрушечка, селера, чебрець та інше) – всього один пучок
Оцет – півсклянки
Рослинна олія – 2/3 склянки
Сіль – столова ложка з верхом»
Спосіб приготування
За цим рецептом виходять солоні баклажани з часником на зиму, схожі за смаком на гриби і прекрасно підходять для подачі до картопельки.
Баклажани очистити, присипати сіллю, витримати півгодини і промити. Опустити в киплячу воду і проварити хвилин 5. Викласти в друшляк і дати охолонути.
Часник, ретельно промиту зелень, перець пропустити через м’ясорубку і вмішати в отриману пасту, сіль, масло і оцет. Перемішати все з баклажаном.
Суміш розкласти по стерилізованим банкам, накрити звичайними кришками і зберігати в прохолодному місці. Закочувати цю заготовку не треба.
