М’ясний соус болоньєзе для італійської пасти в домашніх умовах
Як гондола з венеціанської воді, пливемо до наступного рецептом м’ясної заправки, яка складається з приправ орегано і базиліка, болгарського перчика і смачного фаршу.
Лакомо доповніть спокусливе страва італійської пастою. Не обов’язково Тальятелле. Тут можна викрутитися будь-який інший. Саме це борошняне диво Європи ідеально доповнить ваш м’ясне Аль Рагу.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний – 400 гр.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 1-2 зубчики
- невеликий болгарський перець – 1 шт.
- помідори консервовані– 1 банка (або свіжі томати 3-4 шт.)
- олія оливкова – 1 ст. л.
- олія соняшникова – 1 ст. л.
- сир пармезан – 30 гр. (або будь-який інший твердий сир)
- орегано – 0,5 ч. л.
- базилік – 0,5 ч. л.
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Розігрійте на сковороді рослинне масло, змішавши його з оливковою. Поки відбувається цей процес, цибулю звільніть від лушпиння і дрібно поріжте його дрібним кубиком. Так само поступите з очищеними зубчиками часничку, тільки його потрібно покришити, як можна дрібніше.
Для його подрібнення можна також скористатися пресом.
2. Надішліть овочі в розігріте масло і обсмажте їх до м’якого стану. Потім додайте до маси фаршу. Гарненько змішайте його з компонентами і тушкуйте на середньому вогні близько 6-7 хвилин, періодично помішуючи складу.
3. Вимитий болгарський перець розділіть навпіл і звільніть його від нутрощів. Дрібно покришіть овоч. Перенесіть його до фаршу і все перемішайте.
4. Консервовані помідори складіть в чашу для заглибного блендера і збийте їх в однорідну масу. Перенесіть її в сковорідку і все змішайте.
Якщо ви будете використовувати свіжі томати, то на вимитих овочах зробіть надрізи і залийте їх окропом. Почекайте 20 секунд і перемістіть овочі в крижану воду на кілька секунд. Далі зніміть з помідорів шкірку, так дрібно накришити їх. А вже потім збийте масу блендером.
5. Тепер посоліть вміст посуду. Додайте сюди ж орегано і базилік. Все добре перемішайте. Накрийте ласощі кришкою і тушкуйте його чверть години.
6. Далі натріть на дрібній тертці Пармезан або будь-який інший твердий сир. Він послужить прикрасою для готового страви.
Під час приготування заправки відваріть пасту. Красиво викладіть її порційно по тарілках, і смачно полийте поверх неї італійської підливою, так посипте сиром.
Якщо ви не полінувалися, дістали і приготували яєчну пасту, то ви або справжній гурман, цінує справжній смак Італії, або живете в ній і вам сильно напружуватися не довелося. Однак для соусу буде не поганим варіантом інша паста, або навіть спагетті. Як би те ні було, бажаю вам смачного насолоди. Buon appetito!
