Свиняча рулька запечена в духовці у фользі в маринаді і пиві
А зараз я поділюся з Вами рецептом дуже смачного рульки, яку ми попередньо відваримо, потім замаринуем, а потім запечемо в фользі.
Нам знадобиться:
- свиняча рулька — 1-1,2 кг
- цибуля 1 шт
- морква — 1 шт
- часник — 0,5 головки
- суміш спецій і трав
- мед -2 ст. ложки
- пиво темне — 2 склянки
- соєвий соус — 4 ст. ложки
- гірчиця — 1 ст. ложка
- цибулиння — жменя
- сіль, перець
- духмяний перець — 4-5 шт
- олія для змащування
Приготування:
1. Одну жменю лушпиння цибулі ретельно промити під проточною водою.
2. Закип’ятити 2 літри води, додати десертну ложку солі, горошини запашного перцю і цибулиння. Дати покипіти 3 хвилини. Воду вимкнути і остудити.
3. Додати в охолоджений розсіл помиту рульку і залишити на ніч у холодильнику.
4. На наступний день ставимо каструлю з рулькой і розсолом на вогонь, доводимо до кипіння. Додаємо головку цибулі і моркву цілком. Вогонь зменшуємо і варимо 1 годину на повільному вогні.
5. Потім акуратно дістаємо її, щоб не пошкодити шкіру. Даємо охолонути.
6. Робимо маринад. Змішати мед, соєвий соус, гірчицю, сіль, подрібнений часник, додати суміш спецій. Можна використовувати ті ж спеції, що використовували в минулому рецепті. Додати трохи солі і перцю. Все ретельно перемішати.
7. Обмазати отриманим маринадом остиглу рульку, викласти її в харчову плівку або пакет і залишити маринуватися на 6-12 годин.
8. Після чого, плівку або пакет прибрати, ретельно очистити від часнику, інакше він почне пригорати, коли м’ясо буде запікатися. Від цього м’ясо буде несмачно пахнути, і навіть може гірчити.
9. Залишки маринаду змішати з пивом.
10. Деко змастити маслом і вистелити подвійним шаром фольги. Ще раз змастити маслом вже саму фольгу.
11. Викласти рульку на фольгу, і закрити її з усіх сторін.
12. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати в фользі 1,5 години.
13. Потім фольгу відкрити, зменшити температуру до 170 градусів. Полити маринадом з пивом. І знову поставити в духовку, випікатися.
14. Тепер і починається основна чаклунство. Через кожні 10-15 хвилин дістаємо деко і поливаємо м’ясо сумішшю маринаду і пива. Якщо суміш закінчиться раніше, то продовжуємо поливати тільки пивом. Запікаємо рульку протягом години.
15. Дістаємо і ріжемо на шматочки.
16. Подаємо з тушкованою капустою або картопляним пюре.
Як Ви встигли помітити даний рецепт вимагає значних тимчасових витрат. Але смак свинячий рульки, приготовленої таким способом перевершує всі очікування. М’ясо у неї виходить ніжним, соковитим, з пікантним смаком і просто божественним ароматом.
Якщо у Вас дозволяє час, обов’язково приготуйте рульку по цьому рецепту. Якщо ж вільного часу поменше, то приготуйте рульку за першим рецептом. Але приготуйте обов’язково! А якщо Ви ще ніколи її не готували, то багато втратили! Ті, хто пробують хоч раз таке запечене м’ясо, назавжди стають його прихильниками. Це, як кохання з першого погляду! Байдужих немає!
Приємного апетиту!
