Як смачно запекти реберця під гірчичним соусом, використовуючи духовку і фольгу
За що я люблю рідку готову гірчицю, так це за те, що вона сама по собі вже є прекрасним маринадом! Навіть додавати нічого не треба!
Не дарма на її основі існує величезна кількість всіляких соусів, підлив і маринадів. Мало того, що вона додає м’ясу пікантний смак, не залишає неприємний гіркий присмак після запікання і відмінно розм’якшує навіть найжорсткіше м’ясо.
Будинки зазвичай її готую сама з сухого порошку на базі огіркового розсолу. Після цього страву навіть солити не потрібно.
Нам знадобиться:
- Реберця – 1 кг
- Рідка свіжа гірчиця – 75 гр.
Приготування:
1. Промитий м’ясний продукт обов’язково витерти паперовим рушником, щоб видалити залишки непотрібної вологи. Прямо рукою в рукавичці (щоб не роз’їло шкіру), або силіконової пензлем, добре втерти гірчицю в м’ясо і залишити маринуватися в холодильнику в чистому поліетиленовому пакеті на 2-4 години.
2. Загорнути, як в кокон, промаринованную реберну «гармошку» в складену вдвічі фольгу і покласти на деко. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити в неї запікатися нашу вкуснотищу на півтори години.
Приблизно через годину після початку томління в спеці зверху на фользі зробити гострим ножем невеликі прорізи, через які вийде зайвий пар, а замість нього зайде гарячої повітря і зарумянит поверхню м’яса.
3. Готове ласощі обережно витягти з фольги і перекласти на велике блюдо. Намагаючись не обпектися, нарізати величезний шматок на порційні штучні реберця.
Подавати з томатним або сметанним соусом і свіженьким хлібцем.
