Суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото
Нам знадобиться:
- фарш свинина + яловичина — 400 гр
- цибуля — 0,5 шт + 1 шт
- яйце — 1 шт
- манна крупа — 1 ч. ложка
- бульйон м’ясний або овочевий — 2 л
- морква — 1 шт
- картопля — 2 шт
- кріп — 3 гілочки
- олія оливкова — для смаження
- сіль, перець — за смаком
- лавровий лист — 1 шт
Приготування:
1. У першу чергу займемося приготуванням фрикадельок. Для цього очистити і дрібно порубати половинку цибулини.
При приготуванні фаршу використовуйте свинину і яловичину. Додана до яловичині свинина дозволить зробити фрикадельки більш ніжними і соковитими, і суп вийде набагато смачніше.
Фарш перекручуємо на м’ясорубці самостійно або беремо готовий.
2. Змішати фарш з цибулею, яйцем, сіллю і перцем. Ретельно перемішати до однорідного стану. Сформувати фрикадельки, прикрити їх харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
3. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла. Смажити до зарум’янювання на середньому вогні 5 — 7 хвилин.
4. Моркву потерти на крупній тертці, можна на тертці для корейської моркви, так суп буде виглядати більш позитивно. Додати її до смаженій цибулі і смажити 2 хвилини.
5. Картопля очистити і порізати не дуже великими брусочками.
6. Бульйон довести до кипіння і викласти в нього картоплю. Як закипить, посолити за смаком. Варити 5 хвилин.
7. Після чого додати охолоджені фрикадельки, які дістанемо з холодильника. Варити ще 10 хвилин. Посипати зеленню.
8. Додати обсмажену цибулю з морквою, лавровий лист, дати закипіти і тушкувати на повільному вогні ще 5 хвилин. За бажанням можна додати чорний мелений перець.
9. Після чого прибрати з вогню і дати постояти при закритій кришці 10 хвилин.
10. Подавати з січеною зеленню. Їсти з задоволенням!
