Суп з фрикадельками 7 рецептів з фото покроково

Рисовий суп з фрикадельками і томатною пастою

Як готувати звичайний рисовий суп з фрикадельками, я вже розповідала в одній зі своїх статей, а сьогодні хочу запропонувати інший, не менш смачний рецепт.

Нам знадобиться:

  • фарш — 350 гр
  • цибуля — 2 шт
  • білий і коричневий рис суміш — 3 ст. ложки
  • картопля — 2 — 3 шт
  • морква — 1 шт
  • болгарський перець — 1 шт
  • томатна паста — 1 ст. ложка
  • рослинне масло — 2 ст. ложки
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • лавровий лист — 1 шт
  • зелень — для подачі

Приготування:

1. Одну невелику цибулину подрібнити і змішати з фаршем. Фарш можна використовувати будь-який. Посолити і поперчити. Сформувати невеликі фрикадельки.

sup-s-frikadelkami

2. У сковороду налити трохи води, довести її до кипіння, після чого викласти в неї фрикадельки і варити під кришкою до напівготовності, тобто 5 — 7 хвилин.

3. Решту цибулі порізати дрібними кубиками і обсмажити його в окремій сковороді на середньому вогні до злегка золотистого кольору, приблизно хвилин 5 — 7. При цьому періодично помішуємо його для рівномірного обсмажування.

sup-s-frikadelkami

4. Моркву і болгарський перець почистити і порізати дрібними кубиками. Я використовую заморожений і вже нарізаний перець. Додати до цибулі і обсмажити все разом ще 3 хвилини.

sup-s-frikadelkami

5. Ввести томатну пасту. Якщо використовуєте магазинну пасту, то вона сильно концентрована, і її знадобиться тільки 1 столова ложка. Якщо ж використовуєте домашню томатну пасту, то її можна додати 4 столові ложки. Перемішати і обсмажити все разом 2 — 3 хвилини.

sup-s-frikadelkami

6. Картоплю порізати кубиками.

sup-s-frikadelkami

6. У каструлю налити два літри води або якщо є, м’ясного або овочевого бульйону і довести до кипіння.

7. Додати в киплячу воду нарізану картоплю і промитий рис. Перешкодити, щоб рис не пристав до дна, дати закипіти і посолити за смаком. Варити 5 — 7 хвилин.

8. Додати відварені до напівготовності фрикадельки разом з цим бульйоном.

sup-s-frikadelkami

9. Через 5 хвилин після закипання додати в каструлю обсмажені цибулю з морквою і томатною пастою.

10. Додати лавровий лист, варити ще 7 хвилин. Після чого, за бажанням, додати мелений чорний перець. Прибрати з вогню і дати постояти при закритій кришці 10 хвилин.

sup-s-frikadelkami

11. Подавати з січеною зеленню, або зі сметаною.