Ще один важливий момент в приготуванні смачного супу.
За 10 хвилин до закінчення варіння супу настає дуже важливий момент. Здавалося б все нарізали, всі зварили, чого ще…. Вимкнути, так є! Та не тут-то було. Саме в ці хвилини Ви формуєте остаточний смак супу. Це як раз той самий момент, коли суп, приготований Вами стає несхожим ні на які інші супи. Це якийсь момент індивідуальності саме Вашого супу. Тому будьте уважні, і не втрачайте його. У ці 10 хвилин слід:
- визначити ступінь солоності, і при необхідності досолити
- за 5-7 хвилин до кінця варіння покласти необхідну кількість улюблених спецій
- за 4-5 хвилин до кінця варіння не забути покласти лавровий лист і поперчити
Необхідно пробувати, відчувати чого ще не вистачає, додавати. Але з обережністю, щоб не зіпсувати, не «переборщити». Знайти саме ту «золоту середину», яка дозволить бути супу, приготовленого Вами вишуканим, смачним, ароматним.
І ще два маленьких моменту:
- після приготування, вимкнути вогонь і закрити кришкою. Дати супу настоятися, поділитися смаком і соками з усіма компонентами. Просочитися бульйоном. Відпочити та трохи охолонути.
- при подачі посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки, селери і кропу. Також можна додати дрібно нарізаний часник. Це додасть додатковий аромат і смак супу, а також вітаміни в чистому вигляді.
Моя бабуся завжди говорила: «Ти не зможеш зварити смачний суп, поки навколо нього не походиш!» Я не зовсім тоді розуміла ці слова. А зараз, після власного набутого досвіду, розумію дуже добре.
Щоб зварити смачний суп треба робити це не абияк, за принципом «А чого там варити суп — він і їсти суп», а робити неодмінно з душею. Правильно зварити м’ясо, правильно нарізати овочі, і правильно їх зварити, правильно налити води, додати спеції. І постійно пробувати, не кидати суп, щоб він варився сам. Бути разом протягом всієї варіння.
І тоді з звичайного супу можна створити справжній кулінарний шедевр, який захочеться готувати знову і знову. Що їсти завжди будуть з величезним задоволенням. А вдячністю буде не тільки сказане «Спасибі!» а найголовніше очі, повні подиву, захоплення і подяки. Я що може бути важливіше…
Приємного апетиту!
