Тефтелі з підливою – 8 кращих кулінарних рецептів

Тефтелі в сметанному соусі, запечені в духовці

Ці смачні мясні кульки можна готувати не тільки в каструлі і сковороди. Їх можна також і запікати в духовці. І для різноманітності давайте приготуємо зовсім інший соус.

А для різноманітності візьмемо і приготуємо їх відразу з гарніром, тобто з додаванням капусти. Тут вийде як два в одному — відразу і гарнір, і основне м’ясне блюдо.

Нам знадобиться:

  • м’ясо — 300 гр
  • батон білий — 1 скибочка
  • капуста білокачанна — 600 гр
  • цибуля — 2 шт

Для сметанного соусу:

  • сметана — 5 повних столових ложок
  • молоко — 1 — 1,5 склянки
  • борошно — 3 ст. ложки
  • вершкове масло — 3 ст. ложки
  • сіль, перець — за смаком

Для посипання:

  • панірувальні сухарі — 2 ст. ложки
  • сир — 50 гр

Приготування:

1. Приготувати фарш, перемоловши на м’ясорубці м’ясо, хліб і цибулю. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Перець краще використовувати мелений. Так наша страва буде ще більш ароматним.

2. Вологими руками сформувати кульки однакового невеликого розміру.

tefteli

3. Качан капусти розрізати на невеликі частини таким чином, щоб на кожній з них залишилася частина качана. Вона буде тримати листя капусти разом і вони не розваляться при подальшій обробці.

kapusta

4. Поставити на вогонь каструлю з водою, довести її до кипіння і посолити за смаком. Відварити в ній капусту до напівготовності, ну або майже до готовності. Хто як любить. Якщо любите, щоб капуста злегка похрустывала, то використовувати перший варіант, якщо ж любите м’яку капусту, до готуйте майже до готовності.

kapusta

Але враховуйте, що вона ще буде нудитися в духовці.

5. Готову капусту відкинути на друшляк і дати стекти всій воді.

6. Приготувати форму для запікання змастити її олією. Вона не повинна бути занадто великою, так, щоб при додаванні в неї соусу, всі тефтелі виявилися прикриті їм практично повністю.

Викласти в неї капусту. Поверх капусти розкласти м’ясні тюфтельки.

7. Тепер займемося приготуванням соусу. Для нього нам знадобиться сковорода з високими бортиками. На невеликому вогні розтопити вершкове масло, за бажанням можна використовувати і рослинне. Але з вершковим маслом з’явиться додатковий ніжний аромат і смак.

8. Як тільки масло розтопиться тут же додати борошно і злегка обсмажити. Стежити при цьому, щоб вона не стала коричневою. Інакше в соусу з’явиться гіркуватий смак.

maslo-muka

Можна додати в соус мелений мускатний горіх. Він дасть соусу приємний горіховий смак.

9. Тут же додати сметану, ретельно перемішати. І потім молоко. Його треба попередньо зігріти і додати в гарячому вигляді. Суміш потрібно постійно помішувати, можна використовувати для цього віночок або лопатку.

sous

Молоко додайте на свій розсуд, якщо любите більше підливи, додайте 1,5 склянки молока. Якщо менше, то додайте 1 стакан

Суміш гарненько прогріти, вона повинна злегка загуснути. Довести до кипіння, відразу ж зменшити вогонь і тушкувати 5 хвилин при безперервному помішуванні.

10. Залити отриманим соусом підготовлену капусту з тюфтельками.

11. Зверху посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.

12. Поставити форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів і запікати до готовності. Готовність визначається появою на верхній частині страви приємною золотистої скоринки.

tefteli-s-podlivkoj

Подавати разом з капустою, посипавши свіжою січеною зеленню. Можна зі сметаною.

Виходить дуже смачно! Приготуйте, не пошкодуєте. Потім всі будуть просити приготувати його ще не один раз.