Тефтелі з курячого фаршу в духовці
Як я вже говорила, для приготування тефтелькою можна використовувати курку або індичку. Так що пропоную до Вашої уваги наступний рецепт.
Нам знадобиться:
- філе грудки курки або індички — 500 гр
- печінка куряча — 200 гр
- капуста — 200 гр
- цибуля — 1 шт (невелика)
- часник — 2 зубчики
- молоко — 100 мл
- яйце — 2 шт
- панірувальні сухарі — 1 склянка
- сіль, перець — за смаком
Для підливи (соусу):
- курячий бульйон — 400 мл
- масло вершкове — 70 -80 гр
- борошно — 2 ст. ложки
- молоко — 180 мл
- сіль — за смаком
Приготування:
1. Приготувати фарш. Для цього пропустити через м’ясорубку філе курки або індички без шкіри. Також перемолоти і курячу печінку.
2. Можна звичайно і не використовувати, але коли я писала статтю про страви з курячою печінкою, я так надихнулася, що тепер хочеться готувати її частіше.
До того ж додамо ми її не даремно, наші вироби отримають прекрасну смакову ноту в її вигляді. Їли хоч раз приготуєте такі тюфтельки додавши печінку, потім завжди будете додавати її. Перевірено на собі.
3. Цибулю і часник очистити, капусту нарізати на шматочки подрібнити в блендері.
4. Яйця збити за допомогою виделки, додати до неї панірувальні сухарі, молоко, сіль і перець.
5. У великій мисці змішати фарш, капустяну масу і молочну суміш. Ретельно перемішати до однорідності.
6. З фаршу зліпити тефтелі невеликого розміру. Викласти їх на застелений і змащений маслом лист фольги, якими ми заздалегідь лист вистелити деко.
7. Деко поставити в заздалегідь розігріту до 210 градусів духовку. І випікати тефтелі 15 — 20 хвилин до повної готовності.
8. А поки вони випікаються, приготуємо підливку або соус, як Вам більше подобається. Для цього розтопити в сотейнику олію, потім додати невеликими порціями борошно, ретельно перемішуючи. Великий вогонь для цього не потрібен, інакше борошно почне горіти, стане темно-коричневого кольору і додасть соусу гіркоту.
Смажити борошно не більше 2 — 3 хвилин.
9. Потім постійно помішуючи влити гаряче молоко і гарячий бульйон. Посолити соус за смаком. Варити до загустіння, періодично помішуючи. Щоб він не вийшов грудочками, можна заважати його віночком.
10. Готові тефтелі дістати з духовки і перекласти в сотейник в соус.
11. Тушкувати в соусі 7 хвилин. Після чого можна подати з будь-яким гарніром.
Смак у такого страви виходить на всі 100 %. Дуже смачно! Та й приготувати його не складає ніяких труднощів. Все настільки просто, що впорається навіть той, хто ніколи нічого не готував.
