Тісто для домашніх пельменів за класичним рецептом
По цьому рецепту тісто готується в більшості випадків і більшістю господинь. Це саме просте тісто, яке замішується на воді з додаванням яєць і без них. Причому існують різні думки на цей рахунок. Хтось категорично проти додавання яєць, хтось робить тісто тільки на жовтках, а хтось заявляє, що без яєць тісто їм взагалі не подобається.
Щоб Ви змогли вибрати Ваш улюблений варіант, я пропоную і той і інший рецепт. А Ви вже самі обирайте. Особисто я роблю його на яйцях, причому і для вареників, і для пельменів, і для мантів. Мені до смаку більше таке тісто.
Прісне тісто на воді без яєць
Нам знадобиться(приблизно на 70 штук):
- борошно — 3 склянки
- вода — 2/3 склянки
- сіль — 1. ч. ложка
Приготування:
1. Борошно двічі просіяти на стіл, дошку або в глибоку миску.
2. Сіль розвести у воді.
3. Зробити в центрі борошняний гірки невелике поглиблення, влити в нього трохи води. Почати замішувати тісто за допомогою ложки.
4. Поступово додати воду, продовжуючи замішувати. Коли борошно змішується з водою, замісити тісто руками.
5. Вимішувати до стану, поки тісто не стане пружним і еластичним. До того ж воно має почати легко відходити від рук.
6. Після чого злегка відбити його об стіл. Потім накрити вологим рушником або загорнути в харчову плівку.
7. Залишити його на столі на 20-30 хвилин, щоб воно «розійшлося».
8. Потім приступити до ліплення.
Як ліпити пельмені я розповім в кінці статті.
Іноді в тісто без яєць додають трохи рослинного масла. Це потрібно для кращої щільності тесту.
