Класичний рецепт приготування тіста на молоці та яйцях
Нам знадобиться:
- борошно — 500 гр (3 повних склянки) 1 склянку — 160 гр.
- молоко — 1 стакан
- рослинне масло — 1 ст. ложка
- яйце — 2 шт
- сіль — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Зігріти молоко до 50 градусів, додати в нього сіль і перемішати до розчинення.
2. Двічі борошно просіяти в підходящу миску. Зробити в центрі невелике поглиблення.
3. Вбити в поглиблення яйце, перемішати його разом з борошном за допомогою виделки. Потім додати масло і продовжувати перемішувати.
4. Туди ж влити тонкою цівкою молоко. І замісити м’яке еластичне тісто, вже за допомогою рук. Тісто має бути гладким і не липнути до рук. Вимішуємо його до цього стану.
Якщо спочатку тісто буде сильно липнути до рук, можна змастити їх маслом.
5. Накрити тісто серветкою або харчовою плівкою, а зверху ще і мискою, в якій його замішували. Залишити, щоб підійшло на 30 хвилин.
Аналогічно за цим же рецептом можна приготувати тісто на молоці і без використання яєць. В цьому випадку склад інгредієнтів і послідовність приготування залишається без змін, виключаються тільки яйця.
