Дріжджове тісто на кефірі дуже люблять наші господині. Тому що, спробувавши одного разу, хочеться пекти з нього все, на що тільки вистачить фантазії. Випічка з кефіру тесту довго не черствіє, і виходить вона просто чудовою!
Тісто з додаванням кефіру використовується для приготування оладок, млинців, пиріжків, біляшів, пирогів, пампушок і як основа для піци.
борошно -600 гр.
яйця — 2 шт.
кефір — 200 мл
молоко — 50 мл
вершкове масло — 75 гр.
дріжджі свіжі — 25 гр. ( або 1 ст. ложку сухих)
цукор — 60 гр.
рослинна олія 1-2 ложки
сіль — 0,5 ч. ложка
Підігріти молоко до 30 градусів і розпустити в ньому дріжджі.
Розтопити на водяній бані масло. Змішати кефір, яйця, цукор, сіль до однорідної маси.
Все з’єднати і добре перемішати.
Просіяне борошно поступово ввести в суміш. Замісити тісто. Додати рослинне масло.
Вимішувати тісто не менше 10 хвилин, щоб воно стало еластичним і гладким.
Викласти тісто у велику чашку, щоб йому було місце куди рости.
Поставити в тепле місце з температурою не нижче 25 градусів ( не вище 30), і зверху прикрити рушником.
Коли підійде, тісто слід обім’яти, і ще раз залишити, щоб підійшло.
Потім знову його обім’яти, подмесить ще раз, і приступати до приготування пирога.
