Базовий рецепт пельменного тіста без яєць
Стандартний і найпопулярніший рецепт тіста на пельмені без яєць відрізняється простотою складу. Тут головне запам’ятати пропорції і запастися якісними продуктами.
Вам знадобиться:
- тепла вода — 1 ст.;
- борошно — 3 ст.;
- сіль — 1 ч. л.
Приготування
- Розведіть в теплій воді ложечку солі.
- У глибоку посудину просійте борошно, зробіть ямку посередині.
- Вливайте теплу воду і замішують тісто.
- Після вимішування залиште масу полежати, укриту харчовою плівкою або пакетом. Так ви дасте можливість клейковині добре набрякнути.
Варіації тесту
На рослинному маслі
Тісто на пельмені на воді без яєць виходить не таким щільним, якщо б у складі були додаткові склеюючі компоненти. Домогтися більшої еластичності і слухняності допоможе рослинне масло. Всього пара столових ложок, влитих у масу, зробить її більш податливою і менш рветься.
Вам знадобиться:
- вода — 1 ст.;
- борошно — 3 ст.;
- сіль — 1 ч. л.;
- масло рослинне — 2 ст. л.
Приготування
- З’єднайте борошно і сіль.
- Влийте воду, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
- Після цього можна замішувати тісто, воно постояло і стало податливі.
- Завершальним етапом влийте олію і помісіть масу ще трохи, щоб утворився гладкий колобок.
Оскільки маса настоялася в процесі замішування, працювати з нею можна відразу. Отриманий шар відмінно розкачується в тонкий пласт і не вимагає занадто багато борошна в роботі.
