Варіації пельменного тесту на мінералці
З рослинним маслом
Масло в складі тіста для пельменів на газованій воді додає йому міцності та еластичності при розкочуванні. Крім цього, до рук така маса липнути не буде. А, значить, процес ліплення буде швидким та приємним.
Вам знадобиться:
- мінеральна газована вода — 1 склянка;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- рослинна олія — 4 ст. л.;
- борошно — 4 склянки.
Приготування
- Розмішайте яйце з цукром і сіллю.
- Додайте масло і мінералку.
- В останню чергу насипайте борошно, постійно заважаючи. Після замішування повинен вийти блискучий колобок.
- Дайте масі дозріти 20 хвилин і можна працювати.
Цей рецепт підходить тим, хто любить розкачати тонкий пласт при ліпленні. Тісто не рветься, пельмені не розварюються при варінні.
Традиційно пельмені роблять круглої форми з гладким швом. Вареники ж ліплять трохи більші за розміром, довгастими. А шов на них роблять красивою кіскою.
