Класичний рецепт пельменного тесту на воді
Без яєць
Пельменний тісто завжди буває прісним. Важливо зробити його не занадто крутим, пружним, але в той же час м’яким. Тісто на домашні пельмені на воді не повинно бути й занадто липким, важливо дотримуватися пропорції. Тут воно готується без яєць.
Вам знадобиться:
- борошно — 500 г;
- вода — 200 мл;
- сіль — половина чайної ложки.
Приготування
- Попередньо просіяти борошно і утворіть з неї в каструлі гірку.
- Прослідкуйте, щоб вода не була холодною. Розчиніть в ній сіль.
- Влийте воду в муку і починайте замішувати тісто. Спочатку працюйте виделкою, потім руками.
- Добре вимісіть масу і залиште постояти, попередньо укривши серветкою, змоченою водою або плівкою.
- Через півгодини можна приступати до розкочування.
Перевірити, чи готове тісто дуже просто: ущипніть його. Якщо воно добре зберігає форму, значить, настав час розгортати.
