Млинці на кефірі
У млинці на кефірі багато переваг. По-перше, вони виходять дуже тонкими. По-друге, не прилипають до сковороди і легко перевертаються. По-третє, ви завжди можете використовувати кефір, який вже трохи постояв і ось-ось зіпсується — і все одно у вас вийде дуже смачне тісто. Давайте навчимося, як робити тісто на млинці на кефірі.
- Півтора склянки кефіру будь-якої жирності і 150 мл води.
- 3 яйця.
- 4 столові ложки рослинної олії.
- Півтори столові ложки цукру.
- Половинка чайної ложки солі.
- Один-півтора склянки борошна (дивлячись скільки «візьме» тісто).
- Половина чайної ложки соди.
Зверніть увагу, що в результаті у вас повинно вийти тісто правильної консистенції. Воно повинно нагадувати собою досить жирні вершки. Якщо тісто буде занадто рідким, ваші млинці будуть просто-напросто рватися, ви не зможете їх перевертати.
Крім того, стежте за тим, щоб в тесті не було грудочок. Ця маленька неприємна проблема може зіпсувати весь результат ваших праць. Щоб позбутися від грудок, простіше всього використовувати міксер під час приготування.
- Яйця потрібно збити з сіллю і цукром. І сіль, і цукор в рецепті дуже важливі. Від них не можна відмовляти повністю, але й переборщувати з цим компонентами теж не варто.
- До яєчної суміші потрібно влити половину кефіру і переміщати, поки не вийде повністю однорідна маса.
- В отриману масу потрібно всипати борошно. Її обов’язково потрібно попередньо просіяти. Так ваші кулінарні вироби будуть більш легкими і пишними. На цьому етапі варто позбутися від усіх грудочок в тесті.
- У практично готове тісто потрібно тонкою цівкою влити залишився кефір і знову все вимісити.
- В окремій каструльці слід закип’ятити воду і розчинити в ній соду. Продовжуючи постійно перемішувати тісто, в нього необхідно влити окріп з содою.
- На останньому етапі в тісто потрібно влити рослинне масло. При бажанні його можна замінити на розтоплене вершкове масло.
- Після того як тісто настоїться протягом 10-15 хвилин, можна приступати до смаження.
Готові млинці на кефірі ви можете подавати з чим завгодно, будь то солодкі або ж солоні начинки або прості соуси, сиропи.
