Заварні ажурні млинці на кефірі з молоком
Млинці за цим рецептом виходять не зовсім тоненькими, але зате красивими і ажурними.
Нам знадобиться ( на 10 штук):
- кефір — 0,5 літра
- молоко — 1 стакан
- яйце — 2 шт
- борошно — 1, 5 склянки
- цукор — 1 ст. ложка
- сода — 1 ч. ложка (неповна)
- сіль — 0, 5 ч. ложки
- рослинне масло — 2 ст. ложки
Приготування:
1. Кефір злегка підігріти на водяній бані. Він потрібен злегка теплий, слідкуйте, щоб при нагріванні він не став створаживаться.
2. Додати яйця, цукор, сіль, соду і яйця. Ретельно перемішати, можна скористатися віночком. Добре, якщо при перемішуванні з’являться невеликі бульбашки.
3. Поступово всипати борошно і перемішати до зникнення грудочок.
4. Молоко довести до кипіння і влити тонкою цівкою в тісто. При цьому постійно перемішуючи його віночком, щоб молоко рівномірно розподілилося, і тісто стало однорідним і досить рідким.
5. Продовжуючи заважати влити олію і розмішати до зникнення масляних кіл. Тісто має вийде не рідким. Воно як би кілька «затяжний», досить важке.
6. Змастити сковорідку олією і випікати млинці на розпеченій сковорідці до золотистого кольору з двох сторін. Так як тісто важке, то час випікання має бути дещо більше, ніж для звичайних млинців.
Млинці виходять ажурні, візерункові, як ніби прикрашені хитромудрими мереживами. Навіть їсти такі шкода. Дивився б, та дивився!
7. Подавати з маслом або сметаною. Їсти з задоволенням!
Млинці дуже смачні, з молочним смаком, дуже ніжні і такі ж «затяжні», як і тісто з якого вони випікалися!
