Млинці на кефірі або кисляку — гурьевские скоростиглі
Нам знадобиться:
- кефір або кисле молоко — 2 склянки
- борошно — 320 гр (2 склянки)
- яйця — 5 шт
- масло вершкове або краще топлене — 100 гр
- цукор — 1 — 2 ст. ложки
- сіль — щіпка
- олія — для смаження
Приготування:
1. Білки відокремити від жовтків.
2. Просіяти борошно в миску, зробити в середині воронку і вилити туди жовтки. Збовтати виделкою. Додати сіль і цукор і ще раз перемішати.
3. Додати розм’якшене вершкове або топлене масло. Ще раз перемішати.
Кількість масла можна зменшити, в цьому випадку вони будуть менш калорійними.
4. Борошно з маслом і жовтками розвести кефіром або кислим молоком до густоти сметани, ретельно розмішуючи всі грудочки. Дати тісту трохи постояти, щоб все розійшлося.
5. Окремо збити яєчні білки до стійкої піни. Додати їх безпосередньо перед випіканням. Ретельно розмішати до однорідності.
6. Сковорідку поставити на вогонь і розжарити. Змастити її олією і налити порцію тіста. Розподілити його, повертаючи сковорідку і нахиливши її. Піч, поки зверху не залишиться рідкого тіста, а краєчки не підсихатимуть.
7. Перевернути на іншу сторону і спекти до рум’яності.
8. Подавати млинці зі сметаною або вершковим маслом. Їсти з задоволенням!
А зараз давайте перейдемо до наступної категорії рецептів. Тут крім основних компонентів ми будемо додавати не зовсім звичні для нас.
