Вівсяні заварні млинці на кефірі без борошна
По цьому рецепту млинці готуються без борошна. В якості неї використовується вівсяне борошно і вівсяні пластівці. Прекрасний рецепт, коли Ви на дієті.
Нам знадобиться:
- кефір — 2 склянки
- окріп — 1 стакан
- яйце — 1 шт
- цукор — 1 ст. ложка
- сіль — щіпка
- сода — 1/3 ч. ложки
- вівсяні пластівці — 1 стакан
- вівсяне борошно — 3 ст. ложки
- рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. У миску всипати вівсяні пластівці. Залити їх кефіром, в який додати соду. Потім тонкою цівкою влити окріп, постійно при цьому перемішуючи суміш.
Дати постояти 30 хвилин, при кімнатній температурі, щоб пластівці розбухли і стали м’якими.
2. Поки суміш варто, перемолоти вівсяні пластівці в борошно, використовуючи кавомолку. Нам знадобиться 3 столові ложки борошна.
3. В кефірну суміш додати отриману борошно, яйце, сіль і цукор. Ретельно перемішати до однорідності.
4. Сковорідку поставити на вогонь і розжарити до легкого димку. Змастити її олією. Налити порцію тіста і повертаючи її, рівномірно розподілити його тонким шаром по всій поверхні. Тісто наливати з допомогою ополоника.
5. Випікати млинці з двох боків до рум’яного стану. Вони будуть випікатися трохи довше, ніж звичайні. Час збільшиться приблизно в два рази.
6. Готові вироби викладати стопкою. Подавати з рідким медом або варенням.
Додавати в тісто можна також мак (найулюбленіші в нашій родині), кунжут, мелений коріандр, корицю з яблучним пюре. Або якісь інші компоненти, які може підказати фантазія.
Також можна використовувати і різну наинку, яку можна загорнути в млинці. Тут вже чого тільки не завертають, і м’ясо, і сир, і ікру і різні солодкі начинки. Я навіть перераховувати не буду, так як це може стати темою однієї з наступних статей.
А сьогодні рецептів вийшло і так досить багато! На всі дні Масляної точно вистачить. Плюс ще вже опубліковані заздалегідь рецепти тесту на молоці, а також млинці з припеком і цікавими начинками.
Млинці — це, мабуть, таке блюдо, яке не може зрівнятися за популярністю з жодним іншим. У давнину вони супроводжували людину від народження до самої смерті. Ними годували породіль, і подавали під час поминальних обідів. А також готували їх як щоденна страва.
І зараз ми готуємо їх не тільки на Масляну, але й цілий рік. Їмо їх просто як самостійне блюдо і активно використовуємо в різних салатах. І я думаю, що завжди пекли млинці, які печуть зараз і будуть ще довго піч у всіх сім’ях нашої неосяжної Землі.
Приємного апетиту!
