Млинці тонкі з дірочками — рецепт на кефірі
Це дуже простий рецепт, за яким смачні млинці можуть приготувати усі, хто забажає!
Нам знадобиться:
- кефір — 1 склянка
- холодна вода — 1 стакан
- борошно — 1,5 склянки
- яйце — 1 — 2 шт
- цукор — 1,5 ст ложки
- сіль — щіпка
- рослинне масло — 2 ст. ложки + 1 ст. ложка для змазування сковороди
Приготування:
1. Яйце збовтати з цукром за допомогою виделки. Додати борошно, сіль і перемішати. Борошно слід просіяти, краще навіть два рази. Так вона насититься киснем, і млинці від цього вийде ще смачніше.
2. Потім додати кефір, перемішати до зникнення грудочок. Для цього можна скористатися віночком.
3. Продовжуючи помішувати, влити холодну воду. Для цього можна використовувати, як звичайну воду, так і мінеральну.
4. Коли тісто стане однорідним, додати 2 ст. ложки рослинної олії. Перемішувати все, поки масляні кола не зникнуть.
5. Тесту дати постояти 20 — 30 хвилин, щоб воно розійшлося і стало однорідним і еластичним.
6. Потім гарненько прогріти сковорідку, змастити її олією. Можна користуватися силіконової пензликом або по-старому очищеної половинкою картоплі. Причому необхідно в перший раз її змастити обов’язково, щоб перший млинець не вийшов грудкою. Другий і наступні рази, це можна робити за бажанням.
Щоб перший млинець не вийшов грудкою, сковорідка, яку наливаєте тісто, має бути розпеченої і її потрібно обов’язково змастити рослинним маслом.
Намагайтеся багато тесту не наливати, наливайте потихеньку, при цьому злегка нахиляючи і повертаючи сковорідку. Чим тонше шар тесту, тим більше дірочок на ньому буде!
7. Спекти одну сторону, коли краї злегка підсохнуть, а на поверхні млинця не залишиться рідкого тіста його треба перевернути на іншу сторону. Хтось перевертає руками,підчепивши його з одного краєчка ножем. Хтось перевертає, використовуючи плоску лопатку.
8. Потім спекти другу сторону. І якщо перша сторона може дбати близько хвилини, то друга сторона готова набагато швидше.
9. Готові млинці скласти стопкою на тарілку і подавати зі сметаною або олією, а також можна подати їх і як солодке блюдо — з медом або варенням.
10. Їсти з задоволенням!
Як Ви напевно помітили, по цьому рецепту млинці готуються без додавання соди.
