Тонкі млинці з дірочками на кефірі — рецепт на окропі
Нам знадобиться ( на 20 млинчиків):
- кефір — 550 мл
- борошно — 2 склянки
- окріп — 220 мл
- яйце — 3 шт (великих)
- цукор — 3 ст. ложки
- рослинна олія — 4 ст. ложки + 2 ст. ложка для змазування сковороди
- вершкове масло — 60 гр — для подачі (можна сметану)
- сода — 1 ч. ложка (неповна)
- сіль — 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. У великій мисці яйця збити виделкою з сіллю і цукром.
2. Додати в суміш кефір просіяне борошно. Все перемішати за допомогою віночка, але не збивати. Віночок допоможе розбити грудочки і одержати однорідну суміш.
3. Закип’ятити воду і тут же налити її в склянку. Швидко розмішати в ній соду і вилити в тісто.
4. Перемішати за допомогою віночка, але не збивати. Потім дати трохи постояти. Хвилин 5 буде достатньо. За цей час тісто встигне розійтися і трохи охолонути.
5. Додати рослинне масло і перемішати до стану, поки воно повністю не з’єднається з іншою сумішшю, тобто до зникнення масляних потьоків.
6. Гарненько прогріти сковорідку до легкого димку і змастити її олією. Для цього можна використовувати силіконову кисть, або по-старому змащувати очищеним шматочком картоплі.
7. Налити на сковорідку повний ополоник тесту. При цьому треба швидко повертати її, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні.
Якщо хочете, щоб дірочок на млинці було якомога більше, їх треба випікати на сильно розпеченій сковорідці. Наливати дуже тонкий шар тіста і змащувати перед кожним новим виробом сковороду рослинною олією.
7. Підсмажити млинець на одній стороні. Коли побачите, що поверхня покрилася дірочками і на ній не залишилося рідкого тіста, а краї почали підсихати, перевернути млинець і підсмажити на іншій стороні.
8. Готові вироби викласти на плоску тарілку і змастити вершковим маслом. Їсти з задоволенням!
Найсмачніші млинці, з пилу з жару, тому їжте їх, поки вони гарячі!
