Заварні млинці на кефірі
Цей рецепт хоча і схожий на попередній, але все ж відрізняється. І ця відмінність буде спостерігатися не тільки у складі інгредієнтів, але і в приготуванні тіста.
Нам знадобиться:
- кефір — 0,5 літра
- окріп — 1 стакан
- яйця -2 шт. (великі)
- борошно — 300 гр
- цукор — 0,5 ч. ложки
- сіль — 0,5 ч. ложки
- сода — 0,5 ч. ложки
- рослинна олія — 4 ст. ложки
Приготування:
1. Кефір 3,2 % жирності змішати з сіллю і цукром. Перемішувати можна віночком, але не збивати.
2. Поставити на середній вогонь і помішуючи трохи зігріти. Стежити, щоб він не став створаживаться. Перевіряти температуру прогріву пальчиком, як стане теплим, вогонь вимкнути.
3. Зняти з вогню і додати яйця і заздалегідь просіяне борошно. Ретельно перемішати, продовжуючи перемішувати віночком.
4. Закип’ятити воду, налити її в склянку і швидко перемішати в ній соду. Додати окріп в тісто і ще раз перемішати до однорідної консистенції.
5. Влити рослинне масло, перемішати, поки всі масляні кола не зникнуть. Після чого дати тісту трохи постояти, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Для цього знадобиться 30 — 40 хвилин часу.
6. Гарненько прогріти сковорідку налити в неї ополоник тесту. Може знадобиться або повний, або не зовсім повний ополоник, в залежності від його розміру. Більше орієнтуйтеся по сковорідці.
Коли наливаєте тісто, потрібно швидко повертати сковорідку, щоб тісто могло швидко розтектися. У цьому випадку млинець вийде тоненьким. А раз він буде тонким, значить, на ньому будуть і всіма улюблені дірочки.
Тому, коли випікаєте перший млинець, наберіть тісто в ополоник і почніть його виливати,і відразу ж повертати сковорідку. Тісто розтечеться, і якщо його не вистачило, то набрати ще трохи в ополоник і вилити на вільне місце. Якщо тісто залишилося зайве, то доливати його поверх першого шару не треба.
Щоб млинці добре і легко переверталися, їх краще всього піч на сковорідці не дуже великого розміру.
7. Коли краї почнуть підсихати, а на поверхні виробу не залишиться рідкого тіста, перевернути його і підсмажити з іншого боку.
8. Млинці подати на стіл з вершковим маслом або сметаною, або медом або варенням. З чим душа забажає! Їсти з задоволенням!
У цьому відео можна подивитися як заварювати тісто для млинців. І в ньому дається інший рецепт, який також можна взяти собі на замітку.