Тонкі млинці на кефірі – 15 смачних рецептів млинців з дірочками

Заварні млинці на кефірі

Цей рецепт хоча і схожий на попередній, але все ж відрізняється. І ця відмінність буде спостерігатися не тільки у складі інгредієнтів, але і в приготуванні тіста.

Нам знадобиться:

  • кефір — 0,5 літра
  • окріп — 1 стакан
  • яйця -2 шт. (великі)
  • борошно — 300 гр
  • цукор — 0,5 ч. ложки
  • сіль — 0,5 ч. ложки
  • сода — 0,5 ч. ложки
  • рослинна олія — 4 ст. ложки

Приготування:

1. Кефір 3,2 % жирності змішати з сіллю і цукром. Перемішувати можна віночком, але не збивати.

2. Поставити на середній вогонь і помішуючи трохи зігріти. Стежити, щоб він не став створаживаться. Перевіряти температуру прогріву пальчиком, як стане теплим, вогонь вимкнути.

testo

3. Зняти з вогню і додати яйця і заздалегідь просіяне борошно. Ретельно перемішати, продовжуючи перемішувати віночком.

4. Закип’ятити воду, налити її в склянку і швидко перемішати в ній соду. Додати окріп в тісто і ще раз перемішати до однорідної консистенції.

5. Влити рослинне масло, перемішати, поки всі масляні кола не зникнуть. Після чого дати тісту трохи постояти, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Для цього знадобиться 30 — 40 хвилин часу.

6. Гарненько прогріти сковорідку налити в неї ополоник тесту. Може знадобиться або повний, або не зовсім повний ополоник, в залежності від його розміру. Більше орієнтуйтеся по сковорідці.

Коли наливаєте тісто, потрібно швидко повертати сковорідку, щоб тісто могло швидко розтектися. У цьому випадку млинець вийде тоненьким. А раз він буде тонким, значить, на ньому будуть і всіма улюблені дірочки.

Тому, коли випікаєте перший млинець, наберіть тісто в ополоник і почніть його виливати,і відразу ж повертати сковорідку. Тісто розтечеться, і якщо його не вистачило, то набрати ще трохи в ополоник і вилити на вільне місце. Якщо тісто залишилося зайве, то доливати його поверх першого шару не треба.

Щоб млинці добре і легко переверталися, їх краще всього піч на сковорідці не дуже великого розміру.

7. Коли краї почнуть підсихати, а на поверхні виробу не залишиться рідкого тіста, перевернути його і підсмажити з іншого боку.

8. Млинці подати на стіл з вершковим маслом або сметаною, або медом або варенням. З чим душа забажає! Їсти з задоволенням!

У цьому відео можна подивитися як заварювати тісто для млинців. І в ньому дається інший рецепт, який також можна взяти собі на замітку.